Ho scelto queste 8 ricette con il seitan, tra le altre sul mio blog, perchè:
1)sono quelle che vi sono piaciute di più
2)sono le ricette che faccio più spesso a casa
3)danno una buona panoramica dei mille modi in cui è possibile ricettarlo
Il mio preferito è quello scaloppato al limone, lo confesso, ma anche il fintonnato non scherza…
Scaloppato al limone
Tagliato a straccetti, infarinato, rosolato e cotto in padella con brodo e succo di limone…ok, sbavo.
Ricetta: seitan al limone.
Inondato di crema al curry
Affoga in un vero mare di curry questo seitan super speziato. E ci si mette davvero pochissimo tempo a cucinarlo.
Ricetta: seitan al curry
All’orientale con le mandorle
Da mangiare con le bacchette questo seitan alla cinese con salsa di soia e mandorle tostate. Se non ce la fate va bene anche la forchetta…
Ricetta: seitan alle mandorle.
Con la finta salsa tonnata
Per caso ho scoperto che il tofu affumicato mangiato con i carciofini ricorda il tonno (sì!). E allora ho pensato subito al seitan fintonnato: seitan passato in padella con sopra questa crema vegetale un po’ speciale e qualche cappero.
Ricetta: seitan fintonnato.
Kebab homemade
Seitan speziato alla maghrebina avvolto nella pita con pomodoro, insalata e salsa di yogurt vegan. Potete aggiungere anche cipolla e salsa piccante per creare un perfetto street food casalingo.
Ricetta: kebab vegan
Spezzatino con carote e piselli
Tutta la morbidezza dello spezzatino per questo seitan che si scioglie in bocca (scegliete una buona marca di seitan al naturale, dev’essere morbido morbido) accompagnato da piselli, carote e salsa di pomodoro.
Ricetta: spezzatino di seitan.
Grigliata vegana
Un’idea veloce per non restare a bocca asciutta quando vi invitano ad una grigliata in giardino. Portate questi spiedini di seitan con i peperoni e l’olio aromatizzato in casa, fateli cuocere per primi sulla griglia e poi fate in modo che non ve lo rubino dal piatto!
Ricetta: spiedini di seitan.
Giovedì gnocchi
Il Seitan è un’ottima base per il ragù. Io di solito lo faccio con la soia ma anche con il seitan ha il suo perchè. Con gli gnocchi fatti in casa poi, è la morte sua!
Ricetta: gnocchi al ragù di seitan.
Puoi preparare il seitan in casa molto facilmente a partire dal glutine di frumento. Ti spiego come fare nella ricetta dell’arrosto vegano di seitan
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