Il croque monsieur vegan è quasi più buono della pizza

melanzane alla parmgiana vegan ricetta

Ma chi se l’è mai filato il croque monsieur? Io mai nella vita. Fino a quella serie di fortunati eventi che mi hanno spinta a inventare la ricetta del croque monsieur vegan. Tutto inizia, come ormai avviene per quasi tutti i processi della mia vita, mentre siedo alla scrivania, intenta ad abbozzare un articolo sui brunch estivi in Veneto. E badabam, pare che a Padova ci sia un localino che fa dei croque monsiuer da paura. Scorro le foto e mi dico che devo assolutamente mangiare un croque monsieur. Ma dove trovare un croque monsieur vegan? Da nessuna parte. Martina, vai a fare la spesa… e “badabam” n°2, ecco la ricetta.

croque monsieur vegan ricetta

Ingredienti per 4 croque monsieur vegan:

-8 fette di pane in cassetta integrale
-4 sottilette vegan
-2 confezioni di affettato vegetale
-8 pomodorini ciliegini
-lievito alimentare q.b
-1 porzione di besciamella vegan (50 gr di farina 1, 50 gr di burro di soia, circa 500 ml di latte di soia, sale alle erbe, lievito alimentare, pepe)

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La ricetta del croque monsieur vegan: 

Per prima cosa prepara la besciamella vegan mettendo all’interno di un pentolino la farina setacciata e il burro di soia. Tieni sul fuoco mescolando fino a quando non si sarà formato il roux e poi inizia a versare il latte caldo, oppure a temperatura ambiente, poco alla volta. Continua a mescolare e ad aggiungere latte fino ad ottenere la giusta consisteza, che in questo caso dovrà essere abbastanza solida. Aggiungi sale, pepe, lievito alimentare e lascia da parte.

Componi così i tuoi 4 croque monsieur vegan: pane, besciamella, affettato, besciamella, pane. Sopra alla fetta di pane che chiude il toast, spalma altra besciamella, aggiungi una sottiletta tagliata a listarelle, del lievito alimentare e un’abbondante macinata di pepe nero.

Inforna i croque monsieur vegan al grill per 3-5 minuti. Servi ciascun croque monsieur con un’abbondante cucchiaiata di ajvar.

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