DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. -2 manciate di capperi sotto sale ben sciacquati -1 manciata di prezzemolo -1 cucchiaino di olio evo -1/2 cucchiai di acqua ALL’OPERA: Frullate tutti gli ingredienti della salsa con il mixer (all’inizio mettete un solo cucchiaio d’acqua, se poi vi sembra troppo densa aggiungetene un secondo). N.B: se lo […]
CONTORNI e SALSE
SALSA AGLI AGRUMI
DI COSA HO BISOGNO: -3 arance -4 mandarini -1 limone -1 cucchiaio di mazeina -1 cucchiaio di olio evo ALL’OPERA: Spremete in un pentolino che poi andrà sul fuoco il succo delle arance, dei mandarini e del limone (se preferite potete passarlo con il colino ma non è necessario). Mettete il pentolino sul fuoco, quando […]
CAVOLFIORE GRATINATO AL VERDE
DI COSA HO BISOGNO: -500 gr di cavolfiore pre-lessato al dente -3 cucchiai di preparato per soffritto -4cucchiai basilico -3 cucchiai prezzemolo -2 cucchiai olio evo -4 noci -50 ml di olio evo -50 gr di farina -1/2 l di latte di soia ALL’OPERA: Prepariamo la besciamella: Mettete sul fuoco un pentolino con i 50 […]
PATATE “IN TECIA” ALLA ANNALISA
DI COSA HO BISOGNO: -patate (1,5 kg) -1 cipolla -2 carote -2 coste di sedano -pomodori pelati (400 gr) -triplo concentrato di pomodoro -olio evo ALL’OPERA: Mettete le verdure tagliate finemente sul fondo di una pentola capiente con i pelati, 2 bicchieri di acqua, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, […]
CROCCHETTE DI PATATE VEGAN SPEZIATE
Le crocchette di patate sono un classico di tutte le cucine italiane. Io le ho rivisitate creando delle crocchette di patate vegan ben speziate e a forma di doblone, riutilizzando il purè avanzato! DI COSA HO BISOGNO: -purè di patate vegan -pangrattato q.b -peperoni grigliati sottolio -paprica,curry,peperoncino -olio di semi ALL’OPERA: Addizionate al purè i […]