Al pic nic pasquale non si può proprio rinunciare: ecco come realizzare una mia torta pasqualina vegan con tanto di uova finte! Si tratta di una torta salata vegan con spinaci e tofu che però ingannerà chiunque: nessuno a colpo d’occhio capirà che si tratta di una torta paqualina nella versione vegana… DI COSA HO […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
SEITAN AL SUGO CON PATATE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2-3 persone: -300 gr di seitan al naturale -1 confezione di pomodori pelati da 400 gr -200 gr di patate in teccia alla Annalisa -80 gr di olive nere -1 spicchio d’aglio -2 cucchiaiate di dadolata per soffritti -origano q.b ALL’OPERA: Tagliate a metà le olive nere, privatele del […]
- DOLCI
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DOLCETTI SOFFICIOSI AL CACAO
Situazione tipo: arrivano ospiti, voglio preparare un dolcetto carino ma ho solo gli ingredienti base e nulla di più..ah, aspetta ho un budino al cioccolato! COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 persone -120 gr di farina -1/2 bustina di lievito vegan -3 cucchiai di zucchero -1 budino al cioccolato da 125 gr -1 cucchiaio d’olio di […]
COUS COUS VERDE PRIMAVERA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 persone -220 gr di cous cous -300 gr di tofu al naturale -3 cucchiai di olio evo -3 cucchiai di basilico fresco tritato -1 spicchio d’aglio -6 cucchiai di piselli già cotti -latte di soia q.b -1 arancia non trattata ALL’OPERA: Cuocete i 220 gr di cous cous […]
BRIOCHES VELOCI
DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan rettangolare -marmellata q.b -zucchero a velo q.b ALL’OPERA: Tagliate la pasta sfoglia a strisce larghe circa un paio di centimetri. Spalmate lungo ogni striscia poca marmellata, avvolgetela su se stessa ed adagiatela sulla teglia da forno con il giro a chiocciola che guarda verso l’alto. […]
CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CON CREMA ALLA VANIGLIA
DI COSA HO BISOGNO: Pasta: -300 gr di farina -3/4 bustina di lievito per dolci vegan -80 ml di olio di semi -80 ml di latte di soia alla vaniglia -80 gr di zucchero di canna -fagioli secchi q.b Farcitura: -50 gr di zucchero di canna -4 cucchiai di mazeina -latte di soia alla vaniglia […]
SEITAN CROCCANTE AL FORNO
Chi l’ha detto che l’impanatura serve solo per i fritti? Ecco il mio seitan al forno: impanato e croccante! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 2 persone: -200 gr di seitan al naturale -3 cucchiai rasi di amido di mais -acqua q.b -farina di mais q.b -olio evo -mix di spezie a piacere ALL’OPERA: Tagliate […]
TRAMEZZINO TOFU E OLIVE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 tramezzini: -4 fette pane da tramezzino quadrate (o 2 se sono rettangolari) -200 gr di tofu affumicato -100 gr carciofini sottolio -50 gr di olive verdi -olio evo q.b ALL’OPERA: Frullate il tofu con i carciofini ed un filo d’olio evo, tagliate a metà le olive e privatele […]
RISOTTO AL MINESTRONE PROFUMATO AL CURRY
Situazione tipo: ho fatto il minestrone ma forse ho esagerato con le quantità…al terzo giorno consecutivo di pranzi e cene a base di minestrone nessuno ne può più, cosa mi invento? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -minestrone avanzato circa 500 gr -curry q.b -margrina q.b ALL’OPERA: Innanzitutto, […]
LASAGNE AL RADICCHIO VEGAN SUPER-GUSTO
Poche cose sono più appetitose del “pasticcio” (dalle mie parti diremmo così) e queste lasagne al radicchio vegan non hanno nulla da invidiare alla loro versione vegetariana… DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una teglia 24×28 -600 gr di radicchio pulito e tagliato a pezzetti -12 fogli di pasta per lasagne di grano duro senza uova […]