DI COSA HO BISOGNO: Dosi per due crèpes: – cavoletti di bruxelles famiglia felice -2 cucchiai di farina di ceci -2 cucchiai di farina integrale -50 ml di latte di soia -50 ml di acqua -sale, pepe, erba cipollina -un pizzico di pangrattato -1 patata lessa schiacchiata ALL’OPERA: Prepariamo le crèpes: in una ciotola mescolate […]
PRIMI PIATTI
PACCHERI GIALLI AGRODOLCI
DI COSA HO BISOGNO: Ho deciso di non inserire le dosi perché sono estremamente intuitive, moderatele in base ai commensali! -paccheri -1 bustina di zafferano (ogni 150-180 gr di pasta) -peperoni sottaceto -salsa di soia ALL’OPERA: Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e conservate l’acqua di cottura. Versate la pasta in una […]
LASAGNETTE DI POLENTA E FUNGHI
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 lasagnette -12 fette di polenta gialla alte circa 1cm -50 ml di olio di semi -50 gr di farina -1/2 l di latte di soia -300 gr di funghi misti sottolio -sale, pepe, noce moscata ALL’OPERA: PREPARIAMO LA BESCIAMELLA: mettete sul fuoco un pentolino con 50 ml di olio di […]
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SEITAN PICCANTE
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone: -250 gr di riso carnaroli -800 ml di brodo di verdure -150 gr di seitan al naturale -2 cucchiai di margarina vegetale non idrogenata -prezzemolo q.b -olio evo q.b -peperoncino in polvere q.b -1 bustina di zafferano ALL’OPERA: Tagliate il seitan a pezzettini e frullatelo grossolanamente in […]
PIZZA BIANCA DI SFOGLIA PATATE FUNGHI E PANNA
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -3 patate medie lessate al dente -6 cucchiai di funghi sottolio ben sgocciolati -1 brik di panna di soia -1 cucchiaio di prezzemolo tritato ALL’OPERA: Stendete la pasta sfoglia sulla teglia da forno e bucherellate il fondo con la forchetta. Tagliate le patate, già leggermente […]
LASAGNE DI PANE CON RAGÙ DI LENTICCHIE
Provate le lasagne di pane: tra tradizione e modernità, un piatto gistoso che è a metà tra una lasagna e un tostone. Adatto sia al pub che al ristorante ma soprattutto…a casa vostra! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone (teglia da 25×21 cm) -1 confezione di pane da tramezzino vegetale da 6 […]
PASTA E FAGIOLI DELLO STUDENTE-LAVORATORE
Una pasta e fagioli velocissima, che vi salverà da “autoinviti” improvvisi! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone -200 gr di pasta corta -1 vasetto di pelati da 400 gr -1 cucchiaio da cucina di triplo concentrato di pomodoro -1 confezione da 380 gr (peso non sgocciolato) di fagioli borlotti -5 cucchiai da cucina […]
PASTA FAST AL PESTO DI OLIVE NERE
DI COSA HO BISOGNO: -pasta sufficiente per i commensali -olive nere (succose con il nocciolo, non quelle denocciolate in vasetto) -basilico (anche surgelato) -gomasio* (per chi volesse si possono usare i tradizionali pinoli) -olio evo ALL’OPERA: Frullate grossolanamente le olive nere con il basilico e l’olio evo (non esagerate con l’olio perché viene rilasciato anche […]
PASTA MEDITERRANEA AL CURRY
DI COSA HO BISOGNO: -pasta (io ho usato i fusilli) in quantità variabile rispetto ai commensali -pomodori pelati -scalogno o cipolla a piacere -peperoncino in polvere -curry in polvere -olio evo, sale, pepe ALL’OPERA: Fate un soffritto con lo scalogno e poco olio evo, aggiungetevi i pomodori pelati ben scolati e condite con sale, pepe e poco […]