Hai mai sentito parlare del pane proteico? Io l’ho preparato in casa con un piccolo aiuto e ho creato un sandwich vegano goloso, saziante e colorato.
Cos’è il pane proteico?
Il pane proteico è un alimento molto saziante e ricco di proteine. Per rendere proteico il pane comune si utilizzano farine particolari e si aggiungono semi e frutta secca. Proprio per la presenza di questi ingredienti, il pane proteico è anche ricco di acidi grassi e omega 3. Si tratta di un alimento perfetto per chi ha una carenza di proteine o necessita di aumentarne temporaneamente il fabbisogno, ma anche di un pane diverso dal solito e salutare, da preparare una tantum.
Come si prepara il pane proteico?
Consiglio di usare, almeno in parte, farine diverse dalla farina di grano tenero. In particolare, farina di avena, di soia, di lupino, di canapa e di quinoa. Non della frutta secca (albicocche secche e mandorle) e dei semi, tra i più ricchi di proteine ci sono quelli di canapa, di chia e di zucca.
Esistono molti preparati (farine, semi e frutta secca già dosati) a cui aggiungere l’acqua per poi procedere all’impasto e alla cottura in forno. Per questo sandwich ho usato il preparato per pane proteico e senza glutine di Nu3.
La ricetta del mio sandwich vegan con il pane proteico
Ingredienti:
1 avocado maturo
100 g di yogurt bianco di soia
porro, radicchio e cappuccio tagliati finemente q.b
2 peperoni verdi
120 g di fagioli rossi
sale e pepe q.b
paprika in polvere q.b
succo di limone q.b
olio evo.q
Come preparare il sandwich al pane proteico
Monda il peperone, taglialo a listoni regolari e griglialo leggermente.
Condisci i fagioli con sale, pepe, paprika e un filo d’olio.
Leva la buccia all’avocado, elimina il nocciolo e frullalo assieme a sale, pepe, un goccio d’olio, il succo di limone e lo yogurt.
Aggiungi alla crema di avocado porro, radicchio e cavolo cappuccio affettati sottilmente con la mandolina e mescola.
Componi così i sandwich: 1 fetta di pane, crema di avocado, peperoni e fagioli.
il sandwich sembra buonissimo!!!