Ecco un’insalata di quinoa che può essere un fresco e leggero primo piatto ma anche un antipastino fashion da servire in piccoli biccherini trasparenti monoporzione!
DI COSA HO BISOGNO:
Dosi per 2 persone:
-120 gr di quinoa
-mezza fetta d’anguria
-un piccolo grappolo d’uva
-mezzo limone
-olio evo q.b
-menta q.b
ALL’OPERA:
Cuocete la quinoa secondo le istruzioni che trovate sulla confezione. Tagliate l’anguria a pezzetti privandola dei semi, lavate e tagliate gli acini d’uva in quattro parti. Emulsionate al succo di mezzo limone due cucchiai di olio evo. Una volta che la quinoa sarà cotta e raffreddata, aggiungeteci la frutta e condite con l’olio e limone e la menta tritata.
ET VOILÀ:
p.s: potete creare un dolce condendo l’insalata di quinoa con limone e zucchero di canna!