Caesars salad vegana? Da oggi la mangerai ogni settimana

La caesar salad vegana è destinata a diventare la tua insalatona preferita: ha tutto ciò che serve, a partire da una salsa che non riuscirai a smettere di mangiare…

Ho sempre invidiato le amiche che per tenersi leggere ordinano una Caesar. In attesa del mio momento di gloria al ristorante ho pensato a una ricetta facilissima per preparare in casa una caesar salad vegana da urlo. Il merito va alla salsa: si fa in 5 minuti ed è buona su tutto, come l’hummus, forse ancora di più!

Gli ingredienti la caesar salad vegana

• insalata riccia
• crostini di pane
• avocado
• capperi
• super salsa ai fagioli cannelli

E come si prepara questa super salsa di fagioli cannellini?

• 240 g di fagioli cannellini cotti
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 carciofo sottolio con gambo (oppure 4-5 carciofini spezzati sottolio)
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape
• 1/2 cucchiaio di mix per patate arrosto di Tiger (aglio e cipolla essiccati, prezzemolo, salvia, rosmarino, sale)
• .1 cucchiaio di lievito alimentare
• 1/2 cucchiaio di olio evo

Riunisci tutti gli ingredienti all’interno del food processor e frulla fino a creare una crema vellutata. Questa salsa è buona per le bruschette, i panini ma anche da sola, a cucchiaiate.

Per condire la caesar salad vegana va però diluita con un po’ d’acqua, fino a raggiungere la tipica consistenza dei dressing per insalata.

Componi la ceasar salad vegana

Lava bene l’insalata e spezza le foglie più grandi. Aggiungi l’avocado tagliato a fette sottili, i crostini di pane e i capperi. Ora condisci con la salsa speciale e, se lo desideri, completa con del formaggio vegano a pasta dura, a scaglie.