CONTORNI e SALSE

Se devo dirla tutta, l’idea di questo contorno mi è venuta guardando “In cucina con Buddy”, dopo aver depurato per bene la sua ricetta, ecco la mia versione del gratin di patate (vegan)! DI COSA HO BISOGNO: -4 patate -3 scalogni piccoli (banane scalogno) -200 ml di panna di soia -100 ml di latte di […]

DI COSA HO BISOGNO: -2 patate lesse -100 ml di olio evo dal gusto delicato – 50 ml di latte di soia -prezzemolo fresco tritato q.b -2 cucchiai di senape ALL’OPERA: Lessate, sbucciate le patate e tagliatele a fette. Preparate la maionese vegan frullanDo con il minipimer a velocità 3 con la frusta per montare […]

Prepariamo questa semplicissima e davvero gustosa salsa di yogurt vegan! DI COSA HO BISOGNO: -250 gr di yogurt bianco di soia -1 cetriolo -3 cucchiai di olio evo -1 spicchio d’aglio ALL’OPERA:  Pelate e grattugiate il cetriolo, unitelo allo yogurt assieme allo spicchio d’aglio schiacciato e all’olio d’oliva. Mescolate e servite dopo averla lasciate almeno […]

L’orto del nonno quest’anno ha fatto il botto… e allora: teglie di verdure al forno come se piovessero! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -1 pomodoro -1 patata -1 melanzana -1 peperone -olio evo -1 spicchio d’aglio -spezie miste ALL’OPERA: Aromatizzate l’olio evo immergendoci uno spicchio d’aglio tagliato a metà e le vostre spezie preferite, lasciatelo […]

Mai provata l’insalata con le mele? Io la adoro! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -2 pomodori -1 patata lessa -2 carote -insalata mista -mezza mela -emulsione di olio e limone (4 parti di olio e 1 di limone) ALL’OPERA: Lessate la patata tenendola abbastanza al dente,  lavate e tagliate la verdura a tocchetti, lavate anche […]

Ecco la prima ricetta del trittico “cuciniamo le verdure senza grassi”. Io mangio questi peperoni da anni e davvero, a dispetto della semplicità della cottura, sono gustosissimi e SANNO DA PEPERONE, che non è un dettaglio da tralasciare. 😀 Ecco allora i miei peperoni light , gustosi e veloci! DI COSA HO BISOGNO: -6 peperoni medi […]

DI COSA HO BISOGNO: -400 gr di cavoletti di bruxelles (surgelati) -3 cucchiai da cucina di dadolata per soffritti -2 cucchiai rasi di amido di mais -1 tazza di brodo vegetale ben saporito -olio evo ALL’OPERA: Lessate i vostri cavoletti di bruxelles in abbondante acqua salata e lasciateli un po’ al dente. Fate rosolare la […]

DI COSA HO BISOGNO: -5-6 cucchiai yogurt bianco di soia -1 cucchiaio succo di limone -2 cucchiaini erba cipollina -2 cucchiaino olio di oliva -mezzo spicchio d’aglio schiacciato -sale; pepe ALL’OPERA: Semplicemente unite tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolate! 🙂 P.s: provate anche la salsa di yogurt vegan tzatziki!

DI COSA HO BISOGNO: -50 ml di latte di soia -100 ml di olio di semi -2 cucchiaini di senape dolce -1 cucchiaino di curry ALL’OPERA: Frullate con il frullatore ad immersione il latte, la senape ed il curry aggiungendo l’olio a filo fino a quando il tutto non si sarà solidificato. Io ho usato […]