DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone: -250 gr di riso carnaroli -800 ml di brodo di verdure -150 gr di seitan al naturale -2 cucchiai di margarina vegetale non idrogenata -prezzemolo q.b -olio evo q.b -peperoncino in polvere q.b -1 bustina di zafferano ALL’OPERA: Tagliate il seitan a pezzettini e frullatelo grossolanamente in […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
SALSA DI YOGURT VEGAN
DI COSA HO BISOGNO: -5-6 cucchiai yogurt bianco di soia -1 cucchiaio succo di limone -2 cucchiaini erba cipollina -2 cucchiaino olio di oliva -mezzo spicchio d’aglio schiacciato -sale; pepe ALL’OPERA: Semplicemente unite tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolate! 🙂 P.s: provate anche la salsa di yogurt vegan tzatziki!
SALSA MAYO AL CURRY
DI COSA HO BISOGNO: -50 ml di latte di soia -100 ml di olio di semi -2 cucchiaini di senape dolce -1 cucchiaino di curry ALL’OPERA: Frullate con il frullatore ad immersione il latte, la senape ed il curry aggiungendo l’olio a filo fino a quando il tutto non si sarà solidificato. Io ho usato […]
SALSA DI CAPPERI
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. -2 manciate di capperi sotto sale ben sciacquati -1 manciata di prezzemolo -1 cucchiaino di olio evo -1/2 cucchiai di acqua ALL’OPERA: Frullate tutti gli ingredienti della salsa con il mixer (all’inizio mettete un solo cucchiaio d’acqua, se poi vi sembra troppo densa aggiungetene un secondo). N.B: se lo […]
TORTA AL CAFFÈ RICOPERTA DI CIOCCOLATO
Questa torta al caffè vegan ha una consistenza simile a quella del pan di spagna, se la desiderate un po’ più morbida e friabile aggiungete circa 30 ml di olio di semi di mais all’impasto. DI COSA HO BISOGNO: -150 gr di farina -50 gr di mazeina -1 bustina di lievito -100 gr di zucchero […]
PIZZA BIANCA DI SFOGLIA PATATE FUNGHI E PANNA
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -3 patate medie lessate al dente -6 cucchiai di funghi sottolio ben sgocciolati -1 brik di panna di soia -1 cucchiaio di prezzemolo tritato ALL’OPERA: Stendete la pasta sfoglia sulla teglia da forno e bucherellate il fondo con la forchetta. Tagliate le patate, già leggermente […]
SANDWICH CON TOFU ALLA GRIGLIA E SALSA DI CAPPERI
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. -pane in cassetta vegan -2 panetti di tofu al naturale (circa 300 g in totale) -2 cucchiai di olio evo -3cucchiai di salsa di soia PER LA SALSA: -2 manciate di capperi sotto sale ben sciacquati -1 manciata di prezzemolo -1 cucchiaino di olio evo -1/2 cucchiai […]
TOFU GRIGLIATO CON SALSA DI CAPPERI
Il mio modo preferito di gustare il tofu: tofu grigliato dopo una bella marinatura in olio evo e salsa di soia, gnamm!! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. Per il tofu grigliato: -2 panetti di tofu al naturale (circa 300 g in totale) -2 cucchiai di olio evo -3 cucchiai di salsa di […]
POLPETTE DI COUS COUS ALLE MELANZANE
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 4 persone: -150 g di cous cous (semola di grano duro precotta per cous cous) -100 g di patate lesse -6-7 fette spesse di melanzana grigliata -1 spicchio d’aglio -mezzo limone -farina di mais q.b -semi di sesamo q.b -olio evo q.b -2 manciate di prezzemolo tritato -2 cucchiai […]
MENU DI NATALE VEGAN 2012
ANTIPASTO RAVIOLI DI SFOGLIA CON CREMA DI TOFU ED UVA DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 8 ravioli (4 persone) -80 gr di tofu -2 cucchiai di latte di soia -1 cucchiaino di olio evo -sale -4 chicchi d’uva -1 confezione di pasta sfoglia vegan ALL’OPERA: Ritagliate con un coppapasta 8 dischi rotondi dalla pasta […]