DI COSA HO BISOGNO: -500 gr di cavolfiore pre-lessato al dente -3 cucchiai di preparato per soffritto -4cucchiai basilico -3 cucchiai prezzemolo -2 cucchiai olio evo -4 noci -50 ml di olio evo -50 gr di farina -1/2 l di latte di soia ALL’OPERA: Prepariamo la besciamella: Mettete sul fuoco un pentolino con i 50 […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
DOLCE DI SAN MARTINO VEGAN
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 dolci di San Martino vegan di 22×22 cm Per la pasta frolla: –Versione base -Versione semi-integrale Per la decorazione: – uno sagoma di carta con la forma tipica del dolce – 30 gr di codette colorate vegan – 50 gr di canditi colorati – 1 tavoletta di cioccolato fondente […]
PASTA E FAGIOLI DELLO STUDENTE-LAVORATORE
Una pasta e fagioli velocissima, che vi salverà da “autoinviti” improvvisi! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone -200 gr di pasta corta -1 vasetto di pelati da 400 gr -1 cucchiaio da cucina di triplo concentrato di pomodoro -1 confezione da 380 gr (peso non sgocciolato) di fagioli borlotti -5 cucchiai da cucina […]
DOLCETTI DI HALLOWEEN ALLA ZUCCA
Dolcetti di Halloween all zucca per far contenti grandi e piccini! DI COSA HO BISOGNO: Le dosi sono per 12 dolcetti! – 1 zucca da 1 kg (da cui ricaverete 250 gr di purea di zucca) -200 gr di farina -50 gr di zucchero grezzo di canna -50 gr di zucchero semolato -1 bustina lievito […]
PATATE “IN TECIA” ALLA ANNALISA
DI COSA HO BISOGNO: -patate (1,5 kg) -1 cipolla -2 carote -2 coste di sedano -pomodori pelati (400 gr) -triplo concentrato di pomodoro -olio evo ALL’OPERA: Mettete le verdure tagliate finemente sul fondo di una pentola capiente con i pelati, 2 bicchieri di acqua, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, […]
CROCCHETTE DI PATATE VEGAN SPEZIATE
Le crocchette di patate sono un classico di tutte le cucine italiane. Io le ho rivisitate creando delle crocchette di patate vegan ben speziate e a forma di doblone, riutilizzando il purè avanzato! DI COSA HO BISOGNO: -purè di patate vegan -pangrattato q.b -peperoni grigliati sottolio -paprica,curry,peperoncino -olio di semi ALL’OPERA: Addizionate al purè i […]
SEITAN AL LIMONE SCALOPPATO
La mia prima vera ricetta con il seitan: il seitan al limone, il mio primo amore culinario vegan! 😉 DI COSA HO BISOGNO: -seitan al naturale (400 gr circa) -mezzo limone -farina q.b -200 ml brodo vegetale -prezzemolo ALL’OPERA: Prendete una ciotola e versateci dentro poca farina (3/4 cucchiai da cucina), tagliate il seitan a […]
SEITAN ALLA STROGONOFF
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di seitan al naturale (circa 350 gr) -1 brik di panna da cucina vegetale da 200 ml -2 cucchiai da cucina di passata di pomodoro -1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro -2 cucchiai di senape -mezzo limone -1 cipolla piccola -olio evo ALL’OPERA: Versate la panna da cucina […]
CIAMBELLE VEGAN VELOCI E BELLE
DI COSA HO BISOGNO: Per 8 ciambelle: -farina 00 (500 gr) -olio evo (6 cucchiai) -acqua (500ml) -zucchero semolato (1 tazza) -cocco macinato (mezza tazza) -olio di semi d’arachide ALL’OPERA: Mettete l’acqua sul fuoco aggiungendovi un pizzico di sale all’interno di una pentola antiaderente, quando avrà raggiunto il bollore versatevi la farina pian piano, mescolando. […]
TORTA SALATA VEGANA “L’ESTATE STA FINENDO”
Una torta salata vegana che, a dispetto della sua semplicità….fa la sua “porca figura”!! 😀 DI COSA HO BISOGNO. -1 confezione di pasta sfoglia da banco frigo -1 “panetto” di tofu al naturale -1 manciata di olive nere e verdi -1 patata grande -1 pomodoro grande -olio evo -basilico ALL’OPERA: Lessate la patata lasciandola al […]