DI COSA HO BISOGNO: -pane in cassetta –peperoni –melanzane grigliate -ananas fresco o sciroppato (ben sciacquato) -senape delicata ALL’OPERA:Â Spalmate la senape sulle due fette di pane, adagiate sulla fetta inferiore le fette di melanzana, i peperoni ed infine due fette di ananas divise in due. Infornate il panino fino a quando il pane non […]
PANINI TRAMEZZINI SPUNTINI
KEBAB VEGANO
Ho sempre amato il Kebab, per anni l’ho sostituito con il falafel ma di recente ho tentato l’impresa: risentire il sapore del kebab anche da vegana: missione compita con il mio super kebab vegano! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 kebab -250 gr di seitan al naturale -2 pomodori -cavolo cappuccio q.b -spezie miste […]
PANINO VEGAN BURGER
Dopo aver sfornato la mia focaccia pugliese ai pomodori calda calda…ho avuto un’illuminazione godereccia! E allora, ecco il mio Panino vegan burger! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Per circa 3 panini: -1 focaccia pugliese al pomodoro -3 burger vegetali* -1 melanzana grigliata o sottolio -1 peperone grigliato o sottolio -senape -ketchup *usate quelli che mangiate […]
FOCACCIA PUGLIESE AI POMODORI
Ho fatto tante focacce a casa ma questa è davvero la più riuscita… non riuscivamo a smettere di mangiarla! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -350 gr di farina -12 gr di lievito di birra -200 ml di acqua frizzante -30 ml di olio evo -sale -pomodoro -semi di papavero* -origano ALL’OPERA: Scaldate un po’ di […]
BRIOCHES SALATE TEX-MEX
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 brioches: -1 confezione di pasta sfoglia rotonda -150 gr di fagioli rossi o neri già cotti -2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro -mezza cipolla piccola -2 peperoni cotto al forno e spellati (come cuocere al forno il peperone) -paprika in polvere q.b ALL’OPERA: Lasciate imbiondire in padella […]
PANINO ESTIVO DI SALVATAGGIO
Situazione tipo: voglio andare in spiaggia e non ho tempo di cucinare niente o peggio, sono in vacanza ,non ho nessuna possibilità di acquistare del  tofu e non ho una cucina fornita….cosa mangio?? Niente panico, ecco la ricetta! DI COSA HO BISOGNO: -pane in cassetta vegan -pomodoro preferibilmente oblungo -insalata -senape -olio evo -sale-pepe ALL’OPERA: Tagliate […]
FOCACCIA AROMATICA CON PATATE
DI COSA HO BISOGNO: -170 gr di farina -30 gr farina di ceci -60 ml di acqua -2 cucchiai d’olio evo -8 gr di lievito di birra (o l’equivalente se usate quello granulare in bustina) -1 patata lessa -1 cucchiaio dadolata per soffritti -1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro -origano, prezzemolo, erba cipollina ALL’OPERA: Mescolate […]
PANINO CREMA DI LENTICCHIE E MELANZANE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2-3 panini: -pane di segale -250 gr di lenticchie già cotte -2 cucchiai di senape -1 cucchiaio olio evo -1 cucchiaio latte di soia -sale pepe -mezza cipolla piccola (facoltativa) -1 melanzana griglite -prezzemolo q.b -noci q.b ALL’OPERA: Grigliate la melanzana a fette. Frullate le lenticchie con la senape, […]
TRAMEZZINO TOFU E OLIVE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 tramezzini: -4 fette pane da tramezzino quadrate (o 2 se sono rettangolari) -200 gr di tofu affumicato -100 gr carciofini sottolio -50 gr di olive verdi -olio evo q.b ALL’OPERA: Frullate il tofu con i carciofini ed un filo d’olio evo, tagliate a metà le olive e privatele […]
ROTOLINI DI PANCARRÈ CON FUNGHI E RADICCHIO
Situazione tipo: ho  aperto una confezione di pane da toast per fare dei comodi panini per una gita fuori porta  ma a casa non lo consumo abitualmente perchè preferisco il pane fresco. Riuscirò a fare qualcosa di carino e veloce con quel pane da toast avanzato? Niente panico, ecco la ricetta. DI COSA HO BISOGNO: […]