Molti vi voi mi hanno chiesto una ricetta per fare la pasta sfoglia vegan fatta in casa. io rilancio con un’alternativa immensamente più veloce e dal risultato assicurato, in pieno accordo filosofico con l’idea che ho di cucina e che cerco di proporre con il mio blog. Ho pensato di proporre la pasta matta, tipica ligure, ideale per torte salate e davvero “a prova di imbranato”!
PREPARAZIONI DI BASE
Una raccolta di indispensabili preparazioni di base per una dieta vegana variata che si rispetti. Impariamo a non farci mancare nulla: dalla pasta frolla alla maionese!
PAN BRIOCHE VEGAN
Da quando ho scoperto la farina manitoba non sono in grado di resistere ai “panificati”… e allora ho provato a realizzare un pan brioche vegan perchè, se c’è una cosa a cui non riesco a rinunciare, è la brioche la mattina! 🙂
Con questa ricetta di pan brioche vegan realizzaremo una bellissima “torta attorcigliata” e delle squisite brioche davvero leggere e sofficissime!
RAGU DI SOIA
Il ragù di soia, per me, è il ragù vegetale per eccellenza: davvero strepitoso! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 1/2 kg di ragu -80 gr granulare di soia -250 ml brodo di verdure -50 gr trito per soffritti -4 cucchiai olio evo -300 gr passata di pomodoro vellutata -vino bianco q.b -1 spicchio […]
CREPES DOLCI SENZA UOVA STRAWBERRY DREAM
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 5 crepes dolci senza uova -80 gr di farina -160 ml di latte di soia alla vaniglia -25 gr di zucchero -1 tappo (misurino) di brandy -cannella in polvere q.b -1 pizzico di sale -marmellata di fragole q.b -zucchero a velo q.b ALL’OPERA: In una ciotola, aggiungete il […]
CRESPELLE VEGANE CON SALSA AI PEPERONI
Cosa cucino di veloce e buono ma leggero? Mi è bastato aprire il frigorifero (vuoto) per decidere: crespelle vegane con salsa ai peperoni. N.B:per rendere questa ricetta ancora più adatta alle situazioni improvvise, potete utilizzare dei peperoni grigliati sottolio. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone: -50 gr farina -120 ml latte di soia […]
MAIONESE VEGAN
Ho ufficialmente inaugurato le ricette per l’estate, che per me è un po’ la stagione del panino, ho deciso di proporre la maionese vegan, leggera, non impazzisce, e ci permette di creare una miriade di tramezzini. DI COSA HO BISOGNO: -50 ml di latte di soia freddo non aromatizzato* -300 ml di olio di semi […]
OMELETTE VEGAN
Un’omelette vegan ricca e gustosa per un pranzo al volo ma nutriente! Farcitela con gli ingredienti che avete in dispensa o con gli “avanzini” del giorno precedente. DI COSA HO BISOGNO: -3 cucchiai di farina 00 -3 cucchiai di farina di ceci -mezzo bicchiere latte di soia -funghi misti sottolio q.b -tofu q.b -pomodoro a […]
FRITTATA VEGAN del vegano previdente
Frittatta vegan senza uova si può? Certo che sì, ed è pure una bontà! Siate previdenti, tenete sempre una confezione di farina di ceci in casa… la frittata ti salva sempre! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 2 persone: -6 cucchiai di farina di ceci -6 cucchiai di latte di soia -1 cucchiaio di passata […]