Quale migliore occasione del pranzo fra amici del 25 Aprile per cimentarmi con la pizza vegana? Dopo averne infornata una “per prova” (che poi sono mangiata, sia chiaro…) ci ho preso gusto e ho sfornato teglie di pizza vegana a non finire. Sono sicura che anche voi sarete conquistati dall’arte della pizza… munitevi di mattarello: si comincia!
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
POLPETTE LIGHT DI MINESTRONE
Ho sempre una amica a dieta, ed è sempre la stessa. Cenetta da lei e che mi invento?? Io vegana e lei con la dieta proteica che bandisce severamente i carboidrati… scendo in garage, apro il congelatore e vedo un pacco di minestrone surgelato, uno di quelli comprati a buon prezzo “perchè-non-si-sa-mai” ed ecco l’idea: trasformiamolo in delle polpette super-light!
GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA AL RAGU DI SEITAN
Questa ricetta mi è stata data la Lucia, la mamma del mio ragazzo: si è cimentata nella realizzazione degli gnocchi vegan con la complicità del figlio (l’altro) da poco tornato dall ‘Africa che, evidentemente, sentiva la nostalgia della buona cucina italiana!
Gli gnocchi sono ottimi, si sciolgono in bocca ed il ragù è davvero molto saporito. Provate questa semplice ricetta per conquistare anche il più ostico degli onnivori o, semplicemente, per godere di un vero piatto della tradizione in chiave vegan senza sacrificarne il gusto.
- DOLCI
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STRUDEL MACEDONIA FONDENTE
Lo strudel è uno dei miei dolci prediletti, per questo mi diverto a fare delle “variazioni sul tema” che stupiscano gli avventori. Questa versione nasce dal mio cesto di frutta pieno di fragole, mele, pere e banane e da mezzo uovo di Pasqua avanzato (che altrimenti mi sarei mangiata in sol boccone, dico solo: brufoli).
PATATE ALLA RUSSA
Un modo insolito di cucinare le patate che vi conquisterà. Se vi sembra che passata di pomodoro, senape e panna non stiano bene insieme in un solo piatto, cucinate le patate alla russa… un tuffo nella Piazza Rossa vi attende. Dasvidania!
NOODLES ALLE VERDURE
Quando sono di fretta e non ho voglia di aspettare che cuocia la pasta: mi butto sui noodles, nel senso che mi piacciono tantissimo e mi ci butterei davvero in mezzo. Tralasciando questa brutta immagine di me che nuoto nei noodles, vi descrivo la ricetta di oggi: nata da una gita al supermercato. Vedo asparagi freschissimi, germogli di soia in forma smagliante, le solite amate carote e compro tutto, unite una confezione di noodles sempre pronta in dispensa, del brodo di verdure saporito, dell’onnipresente salsa di soia… e la ricetta è fatta!
TORTA VEGANA BANANA E CIOCCOLATO
Non sono una fan dei dolci e credevo che una torta banane e cioccolato mi avrebbe “stesa” per troppa dolcezza… invece mi sbagliavo. Per la prima volta mi sono ritrovata a fare il bis di una torta fatta da me (di solito sono un po’ nauseata da tutto ciò che ho cucinato) ad un allegro pranzo con amici e parenti… che la torta banana e cioccolato mi abbia stregata?
POLPETTE DI FAVE VEGAN
Non sono riuscita a resistere all’impeto di acquistare le fave fresche dal fruttivendolo: così verdi e belle che, senza di loro, non sarebbe stata davvero primavera. Ho pensato di usarne un po’ per fare delle polpette di fave vegan accompagnandole alle carote e al tofu: ha fatto il bis anche il mio onnivoro papà! 🙂
COLOMBA PASQUALE VEGANA
Una ricetta per la colomba pasquale vegan davvero semplice e veloce: basteranno due ore di lievitazione per ottenere una colomba soffice e fragrante! Pochi semplici ingredienti, un pizzico di pazienza e chiunque potrà fare una colomba con le proprie mani, anche i meno abili… la mia è una colomba a prova di imbranato!
POLPETTE DI PATATE VEGAN VERDE SPINACIO
Chiamatele come volete: polpette di patate vegan, crocchette di patate, dobloni alle patate… non importa, ciò che conta è che siano buone e colorate e, con l’aggiunta degli spinaci e dei funghi, raggiungerete sicuramente questo obiettivo! Ideali per un primaverile aperitivo in giardino, o per il pic nic pasquale, provate queste polpette che si impegnano […]