DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4-6 persone -150 gr seitan al naturale -60 gr funghi sottolio -1/2 tazza brodo di verdure -farina q.b -erba cipollina q.b -500 gr erbette miste surgelate -1 rotolo di pasta sfoglia vegan rettangolare ALL’OPERA: Cuociamo le erbette in acqua bollente salata lasciandole al dente. Scaloppiamo il setan: tagliamolo a […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
GNOCCHI VEGAN CON ZUCCA AL FORNO
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -300 gr zucca già pulita -30 ml olio evo -1 bustina di zafferano -1 tazza grande brodo di verdure -paprika dolce -100 gr pangrattato -250 gr farina -circa 200 ml acqua calda -prezzemolo q.b ALL’OPERA: Prepariamo la salsa allo zafferano: versate in un pentolino 30 gr di […]
TRIANGOLI DI PANE CROCCANTE FATTO IN CASA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -250 gr farina 00 -1/2 busta lievito per pane (15 gr)* -80 ml acqua -7 gr di sale fino (sciolto in acqua) -60 gr olio extravergine oliva -mix di semi per pane** Riposo per un’ora ALL’OPERA: Metti la farina in una ciotola ampia, unisci il lievito per […]
INSALATA RUSSA VEGANA
La maniera più rapida e semplice possibile di fare l’insalata russa vegana in casa propria! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -300 gr minestrone surgelato di qualità –maionese vegan ALL’OPERA: Cuocete i 300 gr di minestrone in padella a fuoco basso, possibilmente senza aggiungere acqua. Nel frattempo preparate la maionese vegan. Non vi […]
CROSTINI DI POLENTA GIALLA CON FAGIOLI E FUNGHI
DI COSA HO BISOGNO: Calibrate le quantità in base ai commensali -polenta gialla confezionata da tagliare a fette -funghi misti sottolio -fagioli borlotti già cotti -scalogno/ cipolla -prezzemolo tritato -cumino ALL’OPERA: Ricavate dalla polenta dei cerchi aiutandovi con un coppapasta o con una formina da biscotto ed abbrustoliteli sulla griglia. Tritate lo scalogno e soffriggetelo […]
LASAGNE AI FUNGHI VEGAN
DI COSA HO BISOGNO: Cucineremo una lasagna ai funghi vegan di quattro strati in una teglia 21×25, vedrete che la ricetta è davvero semplicissima! -12 fogli per lasagne di grano duro -400 gr di funghi puliti e cotti in padella con olio e aglio -70 gr di farina -70 ml di olio evo -1/2 l […]
- DOLCI
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CLAFOUTIS VEGAN ALL’UVA
Volete fare un dolce davvero rapido per i vostri ospiti? Lanciatevi su un clafoutis vegan con un frutto di stagione! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 stampi tondi da 12 cm di diametro -70 gr di zucchero -60 gr di farina -20 gr di cocco rapé -300 ml di latte di soia -2 tappi […]
BROCCOLI PIE: alias tortino di broccoli
Dopo la seitan pie non poteva che arrivare la broccoli pie! Un tortino di broccoli tanto semplice quanto sorprendente… SEITAN PIE, just to remember DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo pasta brisèe o sfoglia vegan tonda -100 gr di cavolfiore lessato -250 gr di broccoli lessati -150 gr di panna da cucina di soia -2 banane […]
BROWNIE VEGANO
Tremenda tremendissima voglia di cioccolato?? Cosa c’è di meglio di un brownie vegano? Credo un bel niente! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -200 gr di farina -200 gr di zucchero di canna -50 gr di cacao amaro -1/2 cucchaino di bicarbonato -1/2 cucchiaino di aceto di mele -50 ml di olio di semi di mais […]
SPIEDINI VEGAN ALLA GRIGLIA
Un secondo piatto davvero veloce da realizzare e che stupirà di certo i vostri ospiti: soprattutto gli onnivori! Se organizzate una grigliata cruelty-free in giardino, gli spiedini vegan non possono mancare DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 spiedini -380 gr di seitan* -1 peperone giallo -1 peperone verde -1 peperone rosso -olio evo q.b […]