DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 200 gr di pasta circa -5 cucchiai di prezzemolo fresco tritato -5 cucchiai di olio evo -un quarto di spicchio d’aglio senza anima -2 cucchiai di noci sgusciate -1 un cubetto di tofu al naturale (grande come una noce) -sale ALL’OPERA: Mentre la pasta cuoce frullate insieme tutti gli […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
PANINO CREMA DI LENTICCHIE E MELANZANE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2-3 panini: -pane di segale -250 gr di lenticchie già cotte -2 cucchiai di senape -1 cucchiaio olio evo -1 cucchiaio latte di soia -sale pepe -mezza cipolla piccola (facoltativa) -1 melanzana griglite -prezzemolo q.b -noci q.b ALL’OPERA: Grigliate la melanzana a fette. Frullate le lenticchie con la senape, […]
TORTA SACHER VEGANA
Ecco a voi la mia ricetta della torta sacher vegana, provatela: soddisfatti o rimborsati! 😉 DI COSA HO BISOGNO: -180 gr di margarina -220 gr di zucchero grezzo di canna -400 gr di farina -1 bustina di lievito vegan -6 cucchiai di cacao amaro -50 ml di olio di mais -250 ml di latte di […]
SEITAN ALLE MANDORLE
DI COSA HO BISOGNO: –400 gr di seitan al naturale -100 ml acqua -30 ml salsa soia –80 gr mandorle pelate e tostate (in forno a 190° per circa 15-20 min) -2 cucchiai di dadolata per soffritti -farina q.b ALL’OPERA: Tagliate il seitan a tocchetti irregolari, mettetelo in una ciotola ed aggiungete la farina sufficiente a […]
PASTA PASTICCIATA VEGAN DEL GIORNO DOPO
Situazione tipo: ho fatto avanzato della pasta corta (in bianco, al pomodoro, al pesto veg, alle verdure…), chi se la mangia riscaldata? Nessuno: e allora pasticciamola! DI COSA HO BISOGNO: -pasta corta avanzata -besciamella vegan q.b (dosi di partenza: 50 ml olio evo, 50 gr farina, 1/2 l di latte di soia, noce moscata) -peperoni […]
OMELETTE VEGAN
Un’omelette vegan ricca e gustosa per un pranzo al volo ma nutriente! Farcitela con gli ingredienti che avete in dispensa o con gli “avanzini” del giorno precedente. DI COSA HO BISOGNO: -3 cucchiai di farina 00 -3 cucchiai di farina di ceci -mezzo bicchiere latte di soia -funghi misti sottolio q.b -tofu q.b -pomodoro a […]
FRITTATA No-UOVA AI PEPERONI
Questa è la mia seconda versione della frittata senza uova: ho aggiunto i peperoni per creare una vera bomba di gusto! 🙂 P.s: se siete interessati, ecco la prima versione: frittata vegan DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una frittata senza uova per due persone -12 cucchiai farina ceci -12 cucchiai di latte di soia […]
FRITTATINA AL FORNO POMODORO MON AMOUR
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 stampi da 10 cm di diametro -50 gr di farina di ceci -130 ml di latte di soia -1 cucchiaio di sugo di pomodoro -10 cubetti piccoli di pane (anche raffermo) -5 pomodori secchi tagliati a pezzetti molto piccoli -basilico q.b ALL’OPERA: Mescolate la farina al latte e […]
SFORMATINI DI RISO E FAGIOLI IN ROSSO
Situazione tipo: ho fatto una porzione di riso in più perchè all’ultimo un commensale ha cambiato piani…sto già pensando che nessuno a casa vorrà mangiare quel riso riscaldato e che sarò io a dover fare doppia razione. Invece no, qui abbiamo un’idea, niente panico! DI COSA HO BISOGNO: -riso avanzato (da una porzione si ricavano circa 4-5 […]
CROSTATA ALL’ALBICOCCA VEGANA
Sono certa che con questa crostata all’ albicocca vegana dimenticherete prestissimo la “versione originale” con le uova! DI COSA HO BISOGNO: -300 gr di farina -1/2 cucchiaino di bicarbonato -1/2 cucchiaino di aceto di mele -80 ml di olio di semi -80 ml di latte di soia alla vaniglia -80 gr di zucchero di canna […]