DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 muffin (o per 4 muffin e 4 mini cup cake come in foto) -270 gr di rapa rossa cotta -150 gr di farina -1 bustina di lievito per torte salate -1 cucchiaio di olio evo -100 gr di tofu al naturale -50 gr di olive verdi denocciolate -latte […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
BICCHIERINI DI TO-FUMÈ E POMODORINI CARAMELLATI
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 7-8 bicchierini -300 gr di tofu affumicato -300 gr di pomodorini ciliegino -1 cucchiaio di zucchero di canna -50 ml di latte di soia -olio evo -1 fetta di pancarrè vegan ALL’OPERA: Frullate il tofu affumicato con circa 50 ml di latte di soia (iniziate mettendone meno, in caso […]
BISCOTTI SALATI AL RADICCHIO
DI COSA HO BISOGNO: -100 gr di farina 00 -50 gr di farina di ceci -6 cucchiai di olio evo -40 ml di brodo di verdure ben saporito -4 manciate di radiccio tritato finemente -mezza bustina di lievito per dolci vegan -sale ALL’OPERA: In una ciotola miscelate le due farine e la mezza bustina di […]
TORTA PESCOCCA (pesca ed albicocca)
DI COSA HO BISOGNO: -300gr farina -70 gr zucchero -1 bustina lievito per dolci -1 yogurt di soia alla pesca -5 cucchiai di marmellata di albicocche -50 ml olio semi -100 ml di latte di soia -50 ml di acqua -1 bustina di the alla pesca -zucchero a velo q.b ALL’OPERA: Mischiate dapprima tutti gli ingredienti […]
TOMINI DI TOFU IN SALSA SAPORITA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 tomini -1 panetto di tofu da circa 150 gr -1 cucchiaio di olio evo -1 cucchiaio di olio di semi -1 cucchiaio di dadolata per soffritti (sedano,carote,cipolla) -1 cucchiaio di prezzemolo tritato -1 cucchiaio di basilico tritato -1 cucchiaio di mandorle già pelate -1 o 2 cucchiai d’acqua […]
CRÈPES DELIZIA AI CAVOLETTI DI BRUXELLES
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per due crèpes: – cavoletti di bruxelles famiglia felice -2 cucchiai di farina di ceci -2 cucchiai di farina integrale -50 ml di latte di soia -50 ml di acqua -sale, pepe, erba cipollina -un pizzico di pangrattato -1 patata lessa schiacchiata ALL’OPERA: Prepariamo le crèpes: in una ciotola mescolate […]
CAVOLETTI DI BRUXELLES FAMIGLIA FELICE
DI COSA HO BISOGNO: -400 gr di cavoletti di bruxelles (surgelati) -3 cucchiai da cucina di dadolata per soffritti -2 cucchiai rasi di amido di mais -1 tazza di brodo vegetale ben saporito -olio evo ALL’OPERA: Lessate i vostri cavoletti di bruxelles in abbondante acqua salata e lasciateli un po’ al dente. Fate rosolare la […]
PANINO FASIOI CONSI (fagioli conditi)
DI COSA HO BISOGNO: -1 panino -fagioli borlotti precotti -cipolla -sedano -carota -olio evo, sale, pepe, limone ALL’OPERA: Tagliate la cipolla a fette sottili e “sgranatela” con le mani in modo da ottenere degli anelli sottilissimi, fatela imbiondire in padella con dell’olio evo e dei dadini piccoli di carota e sedano che avete precedentemente tagliato. […]
PACCHERI GIALLI AGRODOLCI
DI COSA HO BISOGNO: Ho deciso di non inserire le dosi perché sono estremamente intuitive, moderatele in base ai commensali! -paccheri -1 bustina di zafferano (ogni 150-180 gr di pasta) -peperoni sottaceto -salsa di soia ALL’OPERA: Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e conservate l’acqua di cottura. Versate la pasta in una […]
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO ALLA PALMIRA
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -2 pere medie -1 tavoletta di cioccolato fondente da 100gr -3 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di pangrattato -1 manciata di mandorle -zucchero a velo q.b -cacao in polvere q.b ALL’OPERA: Bucherellate leggermente la pasta sfoglia con una forchetta in modo che in forno il […]