Un secondo piatto davvero veloce da realizzare e che stupirà di certo i vostri ospiti: soprattutto gli onnivori! Se organizzate una grigliata cruelty-free in giardino, gli spiedini vegan non possono mancare DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 spiedini -380 gr di seitan* -1 peperone giallo -1 peperone verde -1 peperone rosso -olio evo q.b […]
PIATTI UNICI
Avete degli “avanzi” che non sapete come utilizzare? La vostra dispensa è quasi vuota? Non avete tempo di uscire a fare la spesa? Niente panico, seguite queste ricette!
CRESPELLE VEGANE CON SALSA AI PEPERONI

Cosa cucino di veloce e buono ma leggero? Mi è bastato aprire il frigorifero (vuoto) per decidere: crespelle vegane con salsa ai peperoni. N.B:per rendere questa ricetta ancora più adatta alle situazioni improvvise, potete utilizzare dei peperoni grigliati sottolio. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone: -50 gr farina -120 ml latte di soia […]
RISOTTO AL POMODORO

Al risotto al pomodoro è difficile resistere… ingredienti semplici e gusto esplosivo! Se la vostra dispensa piange questo risotto vi risolverà la serata…come non avere in casa: riso, pomodoro e cipolla? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -1 pomodoro insalataro grande -1 cipolla piccola -800 ml […]
RISOTTO AI CECI

Come spesso accade mi trovo con il frigo vuoto ma con la voglia di cucinare qualcosa di buono per pranzo e allora ho deciso di combinare due must-have della mia cucina: il riso e i ceci in scatola pronti per ogni evenienza. Ecco il mio risotto ai ceci, versione anti-panico ovvero veloce, economico,buono. DI COSA […]
BURGER DI TOFU

I burger vegetali sono la mia passione: ho tentato di realizzare un burger di tofu con una confezione che avevo avanzato in frigo e pochissimi altri ingredienti onnipresenti nella mia dispensa… e il risultato è stato sorprendente! 🙂 Ottimi per una cena dell’ultimo minuto. DI COSA HO BISOGNO: -150 gr di tofu al naturale -100 […]
INSALATA DI RISO VEGAN

Ecco un’insalata di riso vegan che ha l’aspetto e il sapore ricco di quella onnivora ma che, oltre ad essere ovviamente cruelty-free, sono riuscita a realizzare senza dover andare alla ricerca disperata di wurstel e mozzarelle vegetali… 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -riso -burger vegetali -olive verdi -tofu al naturale -capperi sotto sale -pomodori -olio […]
- DOLCI
- ...
MELE AL FORNO

Situazione tipo: mi è capitato proprio ieri, all’improvviso, tra capo e collo, l’invito ad una cena in cui “ognuno-porta-qualcosa” …non ho niente in casa!!! Allora ho fatto le mele al forno: un dolce veloce e facile che si presterà bene anche ad essere l’accompagnamento di eventuali biscottini o di una coppa di gelato. DI COSA HO […]
PANINO ESTIVO DI SALVATAGGIO

Situazione tipo: voglio andare in spiaggia e non ho tempo di cucinare niente o peggio, sono in vacanza ,non ho nessuna possibilità di acquistare del tofu e non ho una cucina fornita….cosa mangio?? Niente panico, ecco la ricetta! DI COSA HO BISOGNO: -pane in cassetta vegan -pomodoro preferibilmente oblungo -insalata -senape -olio evo -sale-pepe ALL’OPERA: Tagliate […]
INSALATA TIEPIDA DI RISO FARRO ED ORZO

Un modo veloce ed originare di spezzare la routine della solita insalata di riso. DI COSA HO BISOGNO: -2 tazzine e 1/2 da caffè di riso-farro-orzo -1 patata lessa -150 gr di passata di pomodoro -3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro -basilico, zucchero q.b -1 cucchiaio di dadolata per soffritti -2 manciate di capperi […]
PASTA PASTICCIATA VEGAN DEL GIORNO DOPO

Situazione tipo: ho fatto avanzato della pasta corta (in bianco, al pomodoro, al pesto veg, alle verdure…), chi se la mangia riscaldata? Nessuno: e allora pasticciamola! DI COSA HO BISOGNO: -pasta corta avanzata -besciamella vegan q.b (dosi di partenza: 50 ml olio evo, 50 gr farina, 1/2 l di latte di soia, noce moscata) -peperoni […]