Un’omelette vegan ricca e gustosa per un pranzo al volo ma nutriente! Farcitela con gli ingredienti che avete in dispensa o con gli “avanzini” del giorno precedente. DI COSA HO BISOGNO: -3 cucchiai di farina 00 -3 cucchiai di farina di ceci -mezzo bicchiere latte di soia -funghi misti sottolio q.b -tofu q.b -pomodoro a […]
PIATTI UNICI
Avete degli “avanzi” che non sapete come utilizzare? La vostra dispensa è quasi vuota? Non avete tempo di uscire a fare la spesa? Niente panico, seguite queste ricette!
SFORMATINI DI RISO E FAGIOLI IN ROSSO
Situazione tipo: ho fatto una porzione di riso in più perchè all’ultimo un commensale ha cambiato piani…sto già pensando che nessuno a casa vorrà mangiare quel riso riscaldato e che sarò io a dover fare doppia razione. Invece no, qui abbiamo un’idea, niente panico! DI COSA HO BISOGNO: -riso avanzato (da una porzione si ricavano circa 4-5 […]
- DOLCI
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DOLCETTI SOFFICIOSI AL CACAO
Situazione tipo: arrivano ospiti, voglio preparare un dolcetto carino ma ho solo gli ingredienti base e nulla di più..ah, aspetta ho un budino al cioccolato! COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 persone -120 gr di farina -1/2 bustina di lievito vegan -3 cucchiai di zucchero -1 budino al cioccolato da 125 gr -1 cucchiaio d’olio di […]
RISOTTO AL MINESTRONE PROFUMATO AL CURRY
Situazione tipo: ho fatto il minestrone ma forse ho esagerato con le quantità…al terzo giorno consecutivo di pranzi e cene a base di minestrone nessuno ne può più, cosa mi invento? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -minestrone avanzato circa 500 gr -curry q.b -margrina q.b ALL’OPERA: Innanzitutto, […]
ROTOLINI DI PANCARRÈ CON FUNGHI E RADICCHIO
Situazione tipo: ho aperto una confezione di pane da toast per fare dei comodi panini per una gita fuori porta ma a casa non lo consumo abitualmente perchè preferisco il pane fresco. Riuscirò a fare qualcosa di carino e veloce con quel pane da toast avanzato? Niente panico, ecco la ricetta. DI COSA HO BISOGNO: […]
CROSTINI DELL’ULTIMO MINUTO
Situazione tipo: ho un brick di panna di soia aperto e non so come utilizzarlo, in più vengono degli amici da me per l’aperitivo e volevo preparare uno stuzzichino veloce…in dispensa ho dei ceci in scatola (tutti i vegan che si rispettino li tengono di scorta ;D) e del radicchio fresco di stagione. Forse ne viene […]
PASTA E FAGIOLI DELLO STUDENTE-LAVORATORE
Una pasta e fagioli velocissima, che vi salverà da “autoinviti” improvvisi! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone -200 gr di pasta corta -1 vasetto di pelati da 400 gr -1 cucchiaio da cucina di triplo concentrato di pomodoro -1 confezione da 380 gr (peso non sgocciolato) di fagioli borlotti -5 cucchiai da cucina […]
CROCCHETTE DI PATATE VEGAN SPEZIATE
Le crocchette di patate sono un classico di tutte le cucine italiane. Io le ho rivisitate creando delle crocchette di patate vegan ben speziate e a forma di doblone, riutilizzando il purè avanzato! DI COSA HO BISOGNO: -purè di patate vegan -pangrattato q.b -peperoni grigliati sottolio -paprica,curry,peperoncino -olio di semi ALL’OPERA: Addizionate al purè i […]