Chi l’ha detto che l’impanatura serve solo per i fritti? Ecco il mio seitan al forno: impanato e croccante! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 2 persone: -200 gr di seitan al naturale -3 cucchiai rasi di amido di mais -acqua q.b -farina di mais q.b -olio evo -mix di spezie a piacere ALL’OPERA: Tagliate […]
TRAMEZZINO TOFU E OLIVE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 tramezzini: -4 fette pane da tramezzino quadrate (o 2 se sono rettangolari) -200 gr di tofu affumicato -100 gr carciofini sottolio -50 gr di olive verdi -olio evo q.b ALL’OPERA: Frullate il tofu con i carciofini ed un filo d’olio evo, tagliate a metà le olive e privatele […]
DELL’APPUNTAMENTO CON L’ONNIVORO
Spesso mi è capitato di vedere molte discussioni su forum o pagine facebook dedicata al mondo veg* incentrate di una questione di importanza fondamentale soprattutto per le giovani generazioni anti-carne: “Would you date a meat eater?” ovvero:” Andresti ad una appuntamento con un carnivoro?”. La questione è molto spinosa, una prima reazione potrebbe essere quella […]
RISOTTO AL MINESTRONE PROFUMATO AL CURRY
Situazione tipo: ho fatto il minestrone ma forse ho esagerato con le quantità…al terzo giorno consecutivo di pranzi e cene a base di minestrone nessuno ne può più, cosa mi invento? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -minestrone avanzato circa 500 gr -curry q.b -margrina q.b ALL’OPERA: Innanzitutto, […]
LASAGNE AL RADICCHIO VEGAN SUPER-GUSTO
Poche cose sono più appetitose del “pasticcio” (dalle mie parti diremmo così) e queste lasagne al radicchio vegan non hanno nulla da invidiare alla loro versione vegetariana… DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una teglia 24×28 -600 gr di radicchio pulito e tagliato a pezzetti -12 fogli di pasta per lasagne di grano duro senza uova […]
UNA VITA SENZA CIOCCOLATA
Giorno 1 Mi sono svegliata presto per andare al lavoro, è una bella giornata ma è ancora freddo. Mi preparo il caffè, inzuppo un paio di biscotti, vorrei tanto un quadratino di cioccolata fondente per darmi la carica ma rinuncio, posso farcela. Giorno 2 Sono in pausa pranzo, mangio voracemente il mio panino, bevo il […]
COOKIES AL CACAO
Quali biscotti vegan al cioccolato sono migliori dei cookies al cacao?? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 biscotti -100 gr di farina 0 -30 gr di mazeina -2 cucchiaini rasi di lievito per dolci vegan -50 gr di zucchero -20 gr di cacao amaro -60 ml di olio di semi -50 gr di cioccolato […]
TORTA DI MELE CON CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA
DI COSA HO BISOGNO: -300 gr di farina -150 gr di zucchero di canna -1 bustina di lievito per dolci vegan -100 ml olio di semi -200 ml latte di soia -2 mele piccole -2 cucchiai di mazeina -1/2 l di latte di soia alla vaniglia ALL’OPERA: Sbucciate e tagliate le mele a spicchi sottili. […]
SEITAN RADICCHIO E UVETTA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone -250 gr di seitan al naturale -50 gr di radicchio pulito e tagliato a pezzetti – una manciata di uvetta sultanina -70 ml di brodo vegetale -farina q.b -olio evo ALL’OPERA: Tagliate il seitan a straccetti e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio. Successivamente aggiungete […]
BURGER DI LENTICCHIE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 burger di lenticchie -300 gr di lenticchie già cotte -100 gr di fagioli già cotti -5 cucchiai di dadolata per soffritti -4 cucchai di doppio concentrato di pomodoro -2 cucchiai di basilico tritato -pangrattato q.b -olio evo -sale e pepe ALL’OPERA: Ripassate le lenticchie ed i fagioli in […]