La torta cioccolato e pere senza burro (e senza uova, senza lievito…ma con tanto gusto) è stata la mia prima ricetta appena tornata in Italia. Inutile dire che mi ha aiutata a tenere il morale alto, nonostante il brusco ritorno al tran tran quotidiano. Vi proprongo quindi un dolce di conforto: utilizzate questa ricetta vegan, all’occorrenza, come arma contro la malinconia.
ONNIVORA VEGANA A LIVERPOOL
Sono una vegana che non ha mai assaggiato surrogati della mozzarella, non compra affettati vegani, non mangia wurstel cruelty free (nonostante mi sia cimentata a farli in casa: ricetta). Fino ad ora.
CHILI VEGAN DI FAGIOLI
Il chili vegan di fagioli è stata la risposta all’arduo quesito: “Cosa cucino per la mia bbf che è venuta a trovarmi a Liverpool?” Un rassicurante piatto di chili di fagioli fumante al centro del tavolo è diventato un perfetto comfort-food dopo una giornata ventosissima trascorsa tra i negozi del centro e l’ Albert Dock.
VEGAN PATATAS BRAVA MA NON TROPPO
Questa ricetta improvvisata (ma riuscita!) delle patatas bravas vegan nasce in un tranquillo sabato mattina in quel di Liverpool trascorso placidamente tra camera, cucina e spesuccia all’ alimentari sotto casa. Avevo infatti acquistato delle salsicce vegan e ho pensato che queste patate saporite sarebbero state un degno accompagnamento…
CHILLI PASTA AI FUNGHI
Se sono a Liverpool e ho dimenticato di fare la spesa, posso io accontentarmi di una “noiosa” (per quanto buonissima di per sè) pasta pomodoro e funghi? Ovviamente no… e la soluzione era a portata di mano, proprio vicino al fornello della “equal opportunity kitchen” che ho la fortuna di poter utilizzare: la “Siracha hot chilli sauce”.
PADELLATA DI BROCCOLI E FUNGHI CON FRENCH TOAST ALLA SENAPE
Con un piede a Venezia e uno a Liverpool mi scopro a cucinare gli stessi ingredienti ma in maniera nuova. Anche dove sembra che non ci sia nulla da imparare, mi ritrovo ad arricchire la mia cucina con sapori, spezie ed idee multiculturali, in bilico tra il salutismo ed il junk-food.
FALAFEL AL FORNO
Perchè mi ritrovo a fare il falafel al forno? Sono a Liverpool, mi propinano falafel in tutte le salse da mattina a sera, ed è sempre fritto. Ho pensato allora di cambiare ma di poco giusto per non privarsi della bontà del falafel mantenendo, allo stesso tempo, un certo “decoro salutistico”!
Via allora col falafel al forno
#VCFLIVERPOOLEXPERIENCE
Avete notato il nuovo look rosso-blu? Sappiate che non è a caso: Vegan cucina felice è in trasferta a Liverpool per migliorare l’inglese, godere di un’esperienza di vita unica e per contaminare la sua cucina con l’offerta multietnica di questa città con un piede nella tradizione ed uno nel fast-food.
TORTA CAPOVOLTA ALL’ANANAS
Da fan sfegata dell’ananas, non potevo non proporre la bellissima torta capovolta all’ananas. Semplice e scenografica è un’ottima risorsa per chi è pigro ma ci tiene a fare sempre bella figura, per chi è di fretta e per i golosi poco esperti in cucina.
BRIOCHONA CIOCCOLATO E UVETTA
Nulla di meglio del profumo della brioche la mattina: soprattutto se è vegan, enorme e farcita con uvetta e cioccolato. Preparate l’impasto la sera precedente per sfornarla la domenica mattina e svegliare la vostra dolce metà (o cane, gatto, figlio, genitore…) con un contagioso aroma di buonumore!
Vi sembra difficile? Consultate la ricetta!