Dolcetti di Halloween all zucca per far contenti grandi e piccini! DI COSA HO BISOGNO: Le dosi sono per 12 dolcetti! – 1 zucca da 1 kg (da cui ricaverete 250 gr di purea di zucca) -200 gr di farina -50 gr di zucchero grezzo di canna -50 gr di zucchero semolato -1 bustina lievito […]
PATATE “IN TECIA” ALLA ANNALISA
DI COSA HO BISOGNO: -patate (1,5 kg) -1 cipolla -2 carote -2 coste di sedano -pomodori pelati (400 gr) -triplo concentrato di pomodoro -olio evo ALL’OPERA: Mettete le verdure tagliate finemente sul fondo di una pentola capiente con i pelati, 2 bicchieri di acqua, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, […]
CROCCHETTE DI PATATE VEGAN SPEZIATE
Le crocchette di patate sono un classico di tutte le cucine italiane. Io le ho rivisitate creando delle crocchette di patate vegan ben speziate e a forma di doblone, riutilizzando il purè avanzato! DI COSA HO BISOGNO: -purè di patate vegan -pangrattato q.b -peperoni grigliati sottolio -paprica,curry,peperoncino -olio di semi ALL’OPERA: Addizionate al purè i […]
SEITAN AL LIMONE SCALOPPATO
La mia prima vera ricetta con il seitan: il seitan al limone, il mio primo amore culinario vegan! 😉 DI COSA HO BISOGNO: -seitan al naturale (400 gr circa) -mezzo limone -farina q.b -200 ml brodo vegetale -prezzemolo ALL’OPERA: Prendete una ciotola e versateci dentro poca farina (3/4 cucchiai da cucina), tagliate il seitan a […]
SEITAN ALLA STROGONOFF
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di seitan al naturale (circa 350 gr) -1 brik di panna da cucina vegetale da 200 ml -2 cucchiai da cucina di passata di pomodoro -1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro -2 cucchiai di senape -mezzo limone -1 cipolla piccola -olio evo ALL’OPERA: Versate la panna da cucina […]
CIAMBELLE VEGAN VELOCI E BELLE
DI COSA HO BISOGNO: Per 8 ciambelle: -farina 00 (500 gr) -olio evo (6 cucchiai) -acqua (500ml) -zucchero semolato (1 tazza) -cocco macinato (mezza tazza) -olio di semi d’arachide ALL’OPERA: Mettete l’acqua sul fuoco aggiungendovi un pizzico di sale all’interno di una pentola antiaderente, quando avrà raggiunto il bollore versatevi la farina pian piano, mescolando. […]
TORTA SALATA VEGANA “L’ESTATE STA FINENDO”
Una torta salata vegana che, a dispetto della sua semplicità….fa la sua “porca figura”!! 😀 DI COSA HO BISOGNO. -1 confezione di pasta sfoglia da banco frigo -1 “panetto” di tofu al naturale -1 manciata di olive nere e verdi -1 patata grande -1 pomodoro grande -olio evo -basilico ALL’OPERA: Lessate la patata lasciandola al […]
TOFU AND CHIPS (tofu fritto con patatine)
Un modo sicuro e veloce per far amare il tofu ai palati meno avvezzi…tofu fritto!! DI COSA HO BISOGNO: -tofu in “panetto” -mazeina -farina di mais -erbe aromatiche miste (basilico,origano,timo) -olio di semi -patate da fare al forno (se siete di fretta mettete in padella quelle surgelate) -ketchup ALL’OPERA: Preparate il contorno di patate (l’idea […]
TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Forse la prima torta vegan che ho fatto assaggiare alle amiche, come vedete sono andata sul sicuro: a chi non piace il cioccolato? Allora mi sono lanciata in quella che, all’epoca, mi sembrava un’impresa: realizzare una torta vegana al cioccolato fondente! DI COSA HO BISOGNO: -2 tazze di farina -1/2 tazza di zucchero semolato -1/2tazza […]
PASTA FAST AL PESTO DI OLIVE NERE
DI COSA HO BISOGNO: -pasta sufficiente per i commensali -olive nere (succose con il nocciolo, non quelle denocciolate in vasetto) -basilico (anche surgelato) -gomasio* (per chi volesse si possono usare i tradizionali pinoli) -olio evo ALL’OPERA: Frullate grossolanamente le olive nere con il basilico e l’olio evo (non esagerate con l’olio perché viene rilasciato anche […]