La mia carbonara è vegana, senza panna e con gli anacardi. Qualche problema?

carbonara vegana senza panna con anacardi

Ispirata dal carbonara day e decisa a preparare un primo piatto pasquale da ricordare mi sono lanciata su una versione inedita della carbonara vegana: senza panna e con anacardi. Puristi della cucina tradizionale, vegani intransigenti che “mi fa impressione anche solo pronunciare guanciale-di-seitan” e crudisti senza eccezione siete avvisati: questa ricetta non fa per voi. […]

Pasta al sugo di cavolfiore: ecco i miei pici hot!

pasta con sugo di cavolfiore

Ho acquistato i pici al Mercato Centrale di Firenze e li ho conditi con il sugo di cavolfiore…piccante. Una sola cosa da dichiarare: squisiti, modestie a parte. Avrei voluto preparare i famosi pici all’aglione, ma non ho trovato l’aglione. Però, non ho rinunciato all’aglio e ho aggiunto la cremosità stagionale del cavolfiore. Questo è il […]

Lasagne con zucchine e melanzane di fine estate (eh sì)

Lasagne con zucchine e melanzane vegan

Perché un’estate viziosa fatta di tacos, pizze ripiene e brownie al burro d’arachidi non può che finire con una lasagna di zucchine e melanzane vegan, con qualche ingrediente speciale, come il latte di cocco! L’estate sta finendo, il caldo se ne va. Se c’è qualcosa di positivo nel sopraggiungere del frescolino serale e nelle giornate […]