Seitan tonnato vegano, un vero caos delizioso. Oggi vi propongo una ricetta fintissima: un finto vitello con una salsa di finto tonno cioè un seitan tonnato senza tonno ma con una crema che sembra tonno. Che confusione! Ma il risultato parla da se’. DI COSA HO BISOGNO: -250 gr di seitan alla piastra -120 gr […]
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
TORTA SALATA VEGAN AL CAVOLFIORE
Se una torta salata al cavolfiore vi sembra poco invitante… provate la mia ricetta! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan rettangolare -120 gr di paccheri -300 gr di cavolfiore lessato al dente -2 cucchiai di trito per soffritti -prezzemolo tritato q.b -2 cucchiai di olio evo -2 pomodori ALL’OPERA: Cuocete […]
ZUPPA DI FAVE SECCHE CON TOSTINO IN PENDANT
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone: -250 gr tra piselli secchi spezzati, fave secche spezzate e orzo perlato* -4 fette di pane in cassetta -80 gr di carciofini sottolio -1 panetto di tofu al naturale -1 cucchiaio d’olio -1 cucchiaio di sale grosso -1 cucchiaio di latte vegetale -1 manciata di pinoli ALL’OPERA:Â […]
SOVVEGHINI: I SOFFICINI VEGAN
Ho realizzato i sovveghini (sofficini vegan) pensando alla mia infanzia… quanti ne mangiavo?? Troppi! Per l’impasto ho rielaborato una mia ricetta dolce (le ciambelle veloci e belle fatte di acqua e farina)Â e per il ripieno ho realizzato una semplice salsa aurora… i miei sofficini preferiti erano quelli al pomodoro! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per […]
HUMMUS
Avevo una voglia di hummus pazzesca ma…non avevo i ceci!! Allora ho provato con le lenticchie: una bontà ! DI COSA HO BISOGNO: -300 gr di lenticchie cotte o di ceci cotti -3 cucchiai di olio evo -1 cucchiaio di tahina -1 spicchio d’aglio schiacciato -succo di 1/2 limone -prezzemolo -cumino -paprika -sale; pepe ALL’OPERA: Frullate […]
GNOCCHI VEGANI ALLA CREMA DI PISELLI
Oggi ho fatto gli gnocchi per la prima volta e devo dire che ora che gli ho scoperti rifarò gli gnocchi vegani molto spesso!! 🙂 DI COSA HO BISOGNO:  Dosi per 3 persone -250 gr di miglio -farina q.b –crema di piselli -10 noci tritate grossolanamente ALL’OPERA: Innanzitutto preparate il condimento: crema di piselli (che se […]
TORTA SALATA VEGANA CARCIO-FA-TATA
Devo dire che questa torta salata vegana è la mia preferita tra quelle che ho realizzato…fatemi sapere cosa ne pensate voi!! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan -2 manciate di fagiolini già lessati al dente -1 patata grande lessata al dente -30 gr di trito per soffritto -100 gr di […]
POLPETTE VEGANE AL SUGO
Ogni tanto mi vengono strane voglie…ieri avevo voglia di polpette vegane al sugo ed eccole qui! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 12 polpette -240 gr di fagioli adzuki rossi già cotti -2 cucchiaiate abbonanti di trito per soffritti (sedano, carote, cipolla) -2 cucchiai di senape in crema -5 fette biscottate (o l’equivalente […]
DOLCE VEGAN AL COCCO MONOPORZIONE
Adoro il cocco e ho pensato di fare un dolce vegan al cocco ma poi ho aperto lo stipetto della cucina dove tengo le teglie da forno e ho visto i pirottini da muffin…non ho resistito e da vera fan della monoporzione ho fatto dei dolcetti al cocco. 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per […]
CROSTATA ESOTICA VEGAN ALL’ANANAS E COCCO
Cimentarsi con la pasta frolla vegana è un gioco da ragazzi, ho sfornato tantissime crostate! Questa, in particolare, l’ho realizzata per il compleanno di mia zia che voleva tenere sotto controllo il colesterolo… ma anche godersi una crostata di compleanno golosa e piena di crema! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Per la pasta frolla vegana: […]