Ho fatto l’arrosto vegano ripieno per Natale: tradizionali si diventa…

arrosto vegano ripieno di seitan

Tradizionali si diventa, alla soglia dei trent’anni. Ecco perchè sfornare l’arrosto vegano ripieno per la cena natalizia con gli amici mi è sembrato naturale come portare il vino. Prima però: come fare l’arrosto di seitan? Innanzitutto, compra lo spago. Poi rifletti: vuoi che sia ripieno? Certo che sì, altrimenti il cilindro di seitan rischia di […]

La mia ricetta per le polpette di teff è facile e curiosa. La provi?

ricetta polpette di teff

Prima di sviscerare la ricetta delle polpette di teff, una confessione: ho acquistato il cereale senza glutine originario di Etiopia ed Eritrea al supermercato biologico perchè era scontato del 50%. Così l’ho portato a casa, a ridosso della scadenza, senza avere la minima idea delle ricette salate che si possono realizzare con il teff. Ma […]

Come fare un hamburger di ceci vegan in 5 minuti

hamburger di ceci vegan

Prima di scoprire quanto sia facile fare un hamburger di ceci vegan in casa, dipaniamo una matassa: hamburger, oppure burger? C’è chi sostiene che “burger di ceci” sia la forma corretta, perché privata di “ham” (prosciutto). In realtà il termine “hamburger” deriva dalla città di Amburgo. Stupito? In ogni caso, la materia è delicata: c’è […]

3 ricette per la pizza vegana fatta in casa con un solo impasto

Ricette pizza vegana

Ricordate le pizzelle fritte? Con lo stesso impasto ho fatto altri 3 tipi di pizza vegana con condimenti diversi e appetitosi. Se credi che la pizza con l’avocado sia uno scempio alla pari della pizza con l’ananas, incubo anni ’90 non ancora archiviato, fermati qui. Per il mio pizza party di fine estate ho fatto […]

Le gioie della grigliata mista vegan senza surrogati della carne

grigliata mista vegan

Come fare una grigliata mista vegan in casa? Pare che a Ferragosto griglino tutti, basta avere un giardino, un terrazzino, una piazzola da campeggio. L’imperativo per il 15 agosto è uno: arroventare la braci. Per una volta ho deciso di fare quello che si aspetta il mio dirimpettaio (pur non essendone felice), cioè la grigliata […]

NY Style Vegan Pizza: sì, ho trasformato la mia cucina in un forno di Little Italy

ny style vegan pizza ricetta

È tutta colpa di Instagram. La mia mania per la pizza mi ha portata a seguire il profilo di una pizzeria vegana di NY. Sono letteralmente impazzita. La NY Style Vegan Pizza si è insinuata nella top 5 delle mie voglie proibite a suon di enormi fette di “pepperoni pizza“, mirabolanti collage di pizze super […]

La ricetta della mia pizza vegana al vapore (cotta proprio in vaporiera)

Pizza al vapore vegan ricetta

Sì certo, la mamma è sempre la mamma. Ma anche la pizza è sempre la pizza. E per questo che ho deciso di celebrare il mio piatto preferito – chissenefrega se non sono originale – con la ricetta della pizza al vapore vegan. Lievitata due volte e cotta nella vaporiera a due cestelli la mia pizza vegana cotta al vapore è soffice, leggera e ottima anche per l’aperitivo. Perchè non stupire gli ospiti con una portata a metà tra l’italianissima pizza e i baozi cinesi? Visto, un po’ di originalità c’è anche nella mia celebrazione oltranzista della pizza.

Non posso più fare a meno dello sfincione vegano (e non ci riuscirai nemmeno tu)

Sfincione vegano ricetta

Chissà come mai, dopo essere tornata da Napoli, ho pensato di inventarmi la ricetta dello sfincione palermitano vegan. Sarà stata l’aria del sud Italia, il ricordo di una vacanza con le amiche indimenticabile o la voglia di pizza che ti assale dopo aver provato la pizza più buona del mondo – la napoletana vera – con la certezza di non trovarla sotto casa.