• SECONDI PIATTI
  • Polpette di okara di soia speziate

    Polpette di okara di soia ricetta facile

    Dover aver scoperto come utilizzare l’okara di mandorle, mi sono lanciata verso un’altra ricetta del recupero, quella delle polpette di okara di soia. La ricetta è facile e veloce, a dispetto dell’okara di soia che di per sé fa venire voglia di disfarsene appena filtrato il latte. È bagnaticcia, fibrosa, praticamente insapore e, in generale, un bel po’ respingente. Perché allora mi sono chiesta come utilizzare l’okara di soia?

  • PIATTI DAL MONDO
  • SEITAN ALLA THAILANDESE CON VERDURE

    SEITAN ALLA THAILANDESE

    Oggi ti presento la mia ricetta semplice e veloce per realizzare il seitan alla thailandese con le verdure saltate, il latte di cocco e tante spezie saporite.
    Da vegana con la passione per la cucina etnica non potevo farmi scappare l’occasione di preparare in casa una versione del seitan insolita e saporita: latte di cocco, verdure fresche bio, cucimo, paprika e zenzero hanno fatto la maggior parte del lavoro, per il resto ci ho pensato io!

  • ANTIPASTI STUZZICHINI e TORTE SALATE
  • SAMOSA INDIANO DI VERDURE

    SAMOSA INDIANO DI VERDURE RICETTA VEGAN

    Per il samosa indiano di verdure mi sono sempre affidata a un localino della mia città davvero speciale: lì sono autentici, buonissimi, economici.
    Ma mi sono ripromessa di provare ad avvicinarmi a quella bontà creando la mia ricetta, semplice, ovviamente, per i samosa vegetali. Esperimento riuscito e da rifare, non appena se ne sarà andato via un po’ di odore di fritto…

  • SECONDI PIATTI
  • BURGER DI QUINOA E CAVOLO ROMANESCO

    BURGER DI QUINOA E CAVOLO

    Questi burger di quinoa e cavolo romanesco oltre ad essere saporiti – sempre ammesso che il cavolo vi piaccia – sono anche davvero nutrienti: abbianano quinoa e fagioli (quindi cereali + legumi = proteine complete) e inoltre la vitamica c di cui è ricco il cavolo ci aiuta ad assorbire il ferro contenuto nei fagioli.
    In più sono facili da fare… io ne ho congelati un paio, così sono pronti all’uso anche fra qualche mese!