Quiz lampo: quante ricette con il tofu affumicato conosci? Forse poche, perché lo “smoked” tofu non è poi così popolare. Rimedio: prova il mio tofu affumicato con verdure, in versione super godereccia e un po’ anti-limone (ma basta mangiarlo in coppia per risolvere il problema). Il tofu affumicato è cotto al forno dopo essere stato […]
Di quando mi sono svegliata con un’irrefrenabile voglia di avocado toast vegan
Quando è esplosa la moda avocado toast? Non le lo ricordo. Ma l’ho subito accolta a braccia aperte perchè l’avocado toast è quasi sempre vegan (e anche perchè macino segretamente un fottio di riviste femminili molto glam). Per farla breve, se non lo sai, i requisiti fondamentali dell’avocado toast vegan sono: pane tostato e avocado […]
Nonna, plaudi la nipote. Ho fatto i cardi al forno (vegan) con la besciamella
Veloci, velocissimi. I cardi al forno vegan sono la ricetta semplice che profuma di casa pronta a salvare le serate più mosce e tristi. Unico avvertimento: i cardi sono duri a morire (si fa per dire) dunque puoi mondarli e lessarli in anticipo per poi infornarli e condirli con besciamella vegan e lievito alimentare in […]
Una domenica annoiata, un salame di cioccolato vegan e poca puzza sotto il naso
Chi mi conosce davvero lo sa bene: se ho fatto il salame di cioccolato vegan senza burro e senza uova con tanto cacao e cioccolato fondente doveva essere una mattinata da schifo. Sveglia presto post hangover, piedi sul pavimento gelido perchè la micia ha spostato lo scendiletto, moka del caffè vuota e dolce metà al […]
Inizio 2018: detox. Ti presento la coleslaw light: l’insalatina vegan tutta gusto e salute!
“Coleslaw” è una di quelle parole che mia nonna avrebbe storpiato in un secondo. Si sarebbe rivolta all’insalatina di cavolo di orgine olandese chiamandola, probabilmente, “consa” che in dialetto veneto significa “condita”. E avrebbe anche il suo senso… ma la mia insalata prelibata è una coleslaw light perchè vegan e condita con una maionese allo yogurt […]
Esperimento molto riuscito: la pasta con la salsa di topinambur (al forno!)
Inizio con un vanto: i piccoli topinambur usati per questa pasta vegan con sugo di topinambur provengono dal mio giardino. Li ha piantati Fabio circa un anno fa e gli arbusti sono cresciuti fino a superare la rete di recinzione del nostro giardino. Chi avrebbe mai immaginato di dover potare dei topinanbur? Le meraviglie della […]
Il mio test sui formaggi spalmabili vegan mi ha fatta ricredere…
Cosa si può chiedere ai formaggi spalmabili vegan che poi formaggi non sono? Direi tanta cremosità, un buon sapore vagamente cheesy, ingredienti di qualità e un apporto calorico moderato. Non sono una fan delle “imitazioni” vegane confezionate (affettati, cotolette, wurstel e formaggi) ma mi piace sperimentare e spesso le trovo alternative giocose, a patto che […]
Essere vegani è abbastanza? Prima di rispondere, leggi Vegan Revolution
Me ne sto qui a fissare il mobile specchio del mio bagno. Possibile sia così infarcito di creme? C’è il siero rimpolpante, il contorno occhi (da sempre il mio punto di forza, ci tengo), il roll on per le labbra, la crema detox da notte e la rivitalizzante da giorno. Poi il burro super idratante […]
Ho fatto l’arrosto vegano ripieno per Natale: tradizionali si diventa…
Tradizionali si diventa, alla soglia dei trent’anni. Ecco perchè sfornare l’arrosto vegano ripieno per la cena natalizia con gli amici mi è sembrato naturale come portare il vino. Prima però: come fare l’arrosto di seitan? Innanzitutto, compra lo spago. Poi rifletti: vuoi che sia ripieno? Certo che sì, altrimenti il cilindro di seitan rischia di […]
Come fare lo yogurt di soia in casa senza yogurtiera? Ho filmato la preparazione
Come si prepara lo yogurt di soia fatto in casa senza la yogurtiera, e per giunta denso e buono? La buona notizia è che si può fare con estrema facilità, rapidamente e senza attrezzature particolari. Da quando ho scoperto come si prepara lo yogurt di soia fatto in casa ho smesso di comprarlo al supermercato, […]