Questo vuole essere un semplice tributo alla marmellata che mangio quattro volte al giorno e senza la quale la mia vita sarebbe meno dolce. C’era una volta una bambina, davvero buona e davvero piccina. Voleva restare sempre in casa, al massimo si spingeva coi suoi piedini incerti fino agli alberi di frutta del giardino, si […]
CRÈPES DELIZIA AI CAVOLETTI DI BRUXELLES
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per due crèpes: – cavoletti di bruxelles famiglia felice -2 cucchiai di farina di ceci -2 cucchiai di farina integrale -50 ml di latte di soia -50 ml di acqua -sale, pepe, erba cipollina -un pizzico di pangrattato -1 patata lessa schiacchiata ALL’OPERA: Prepariamo le crèpes: in una ciotola mescolate […]
CAVOLETTI DI BRUXELLES FAMIGLIA FELICE
DI COSA HO BISOGNO: -400 gr di cavoletti di bruxelles (surgelati) -3 cucchiai da cucina di dadolata per soffritti -2 cucchiai rasi di amido di mais -1 tazza di brodo vegetale ben saporito -olio evo ALL’OPERA: Lessate i vostri cavoletti di bruxelles in abbondante acqua salata e lasciateli un po’ al dente. Fate rosolare la […]
DELLA RAGAZZA STRAMBA DELLA BIBLIOTECA (del latte di soia parte III)
Chi mi conosce già lo sa: a me non piace il caffè liscio, soprattutto se si tratta di quello che trovi alle famose “macchinette del caffè”. Il liquido marrone scuro che sgorga da quella macchina infernale è inquietantemente scuro e caldo ed inoltre, per togliere quell’amaro che ti lega la bocca, dovrei scegliere la modalità […]
PANINO FASIOI CONSI (fagioli conditi)
DI COSA HO BISOGNO: -1 panino -fagioli borlotti precotti -cipolla -sedano -carota -olio evo, sale, pepe, limone ALL’OPERA: Tagliate la cipolla a fette sottili e “sgranatela” con le mani in modo da ottenere degli anelli sottilissimi, fatela imbiondire in padella con dell’olio evo e dei dadini piccoli di carota e sedano che avete precedentemente tagliato. […]
PACCHERI GIALLI AGRODOLCI
DI COSA HO BISOGNO: Ho deciso di non inserire le dosi perché sono estremamente intuitive, moderatele in base ai commensali! -paccheri -1 bustina di zafferano (ogni 150-180 gr di pasta) -peperoni sottaceto -salsa di soia ALL’OPERA: Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e conservate l’acqua di cottura. Versate la pasta in una […]
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO ALLA PALMIRA
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -2 pere medie -1 tavoletta di cioccolato fondente da 100gr -3 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di pangrattato -1 manciata di mandorle -zucchero a velo q.b -cacao in polvere q.b ALL’OPERA: Bucherellate leggermente la pasta sfoglia con una forchetta in modo che in forno il […]
GRISSINI DI PASTA SFOGLIA AL KETCHUP
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -4 cucchiai di ketchup -2 cucchiai di doppio o triplo concentrato di pomodoro -origano secco q.b ALL’OPERA: Tagliate la pasta sfoglia in striscioline della stessa larghezza (circa 2 cm) , intrecciate le strisce due a due (se la sfoglia è tonda avrete strisce di misura […]
FRITTATA VEGAN del vegano previdente
Frittatta vegan senza uova si può? Certo che sì, ed è pure una bontà! Siate previdenti, tenete sempre una confezione di farina di ceci in casa… la frittata ti salva sempre! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 2 persone: -6 cucchiai di farina di ceci -6 cucchiai di latte di soia -1 cucchiaio di passata […]
BOCCONCINI MONTANARI DI POLENTA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 70 bocconcini. -12 fette di polenta gialla alte circa 2cm -50 ml di olio di semi -50 gr di farina -1/2 l di latte di soia -150 gr di funghi misti sottolio -sale, pepe, noce moscata -peperoncino in polvere q.b ALL’OPERA: PREPARIAMO LA BESCIAMELLA: mettete sul fuoco un […]