DI COSA HO BISOGNO: -50 ml di latte di soia -100 ml di olio di semi -2 cucchiaini di senape dolce -1 cucchiaino di curry ALL’OPERA: Frullate con il frullatore ad immersione il latte, la senape ed il curry aggiungendo l’olio a filo fino a quando il tutto non si sarà solidificato. Io ho usato […]
SALSA DI CAPPERI
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. -2 manciate di capperi sotto sale ben sciacquati -1 manciata di prezzemolo -1 cucchiaino di olio evo -1/2 cucchiai di acqua ALL’OPERA: Frullate tutti gli ingredienti della salsa con il mixer (all’inizio mettete un solo cucchiaio d’acqua, se poi vi sembra troppo densa aggiungetene un secondo). N.B: se lo […]
TORTA AL CAFFÈ RICOPERTA DI CIOCCOLATO
Questa torta al caffè vegan ha una consistenza simile a quella del pan di spagna, se la desiderate un po’ più morbida e friabile aggiungete circa 30 ml di olio di semi di mais all’impasto. DI COSA HO BISOGNO: -150 gr di farina -50 gr di mazeina -1 bustina di lievito -100 gr di zucchero […]
DEI PROPOSITI PER IL NUOVO ANNO
Oramai è un rito: quando l’anno in corso si sta per concludere devi recitare delle formule magiche, esprimere dei desideri preconfezionati, pregare l’anno venturo affinché ti conceda di essere migliore di come sei stato, di come sei. Ma davvero questi buoni propositi ci aiutano? Contando che stilo la lista dei miei buoni propositi ogni anno […]
PIZZA BIANCA DI SFOGLIA PATATE FUNGHI E PANNA
DI COSA HO BISOGNO: -1 confezione di pasta sfoglia vegan -3 patate medie lessate al dente -6 cucchiai di funghi sottolio ben sgocciolati -1 brik di panna di soia -1 cucchiaio di prezzemolo tritato ALL’OPERA: Stendete la pasta sfoglia sulla teglia da forno e bucherellate il fondo con la forchetta. Tagliate le patate, già leggermente […]
IL TOFU, QUELLO STRANO TIPO
Stavo camminando velocemente, dovevo assolutamente raggiungere la piazza del mercato per accaparrarmi le arance più succose, che sono le prime ad essere prese d’assalto, per la mia salsa di agrumi che, se le arance sono di quelle un po’ asciutte che non sanno di niente, viene fuori una schifezza. La devo far assaggiare per la prima […]
SANDWICH CON TOFU ALLA GRIGLIA E SALSA DI CAPPERI
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. -pane in cassetta vegan -2 panetti di tofu al naturale (circa 300 g in totale) -2 cucchiai di olio evo -3cucchiai di salsa di soia PER LA SALSA: -2 manciate di capperi sotto sale ben sciacquati -1 manciata di prezzemolo -1 cucchiaino di olio evo -1/2 cucchiai […]
TOFU GRIGLIATO CON SALSA DI CAPPERI
Il mio modo preferito di gustare il tofu: tofu grigliato dopo una bella marinatura in olio evo e salsa di soia, gnamm!! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per due persone. Per il tofu grigliato: -2 panetti di tofu al naturale (circa 300 g in totale) -2 cucchiai di olio evo -3 cucchiai di salsa di […]
POLPETTE DI COUS COUS ALLE MELANZANE
DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 4 persone: -150 g di cous cous (semola di grano duro precotta per cous cous) -100 g di patate lesse -6-7 fette spesse di melanzana grigliata -1 spicchio d’aglio -mezzo limone -farina di mais q.b -semi di sesamo q.b -olio evo q.b -2 manciate di prezzemolo tritato -2 cucchiai […]
MENU DI NATALE VEGAN 2012
ANTIPASTO RAVIOLI DI SFOGLIA CON CREMA DI TOFU ED UVA DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 8 ravioli (4 persone) -80 gr di tofu -2 cucchiai di latte di soia -1 cucchiaino di olio evo -sale -4 chicchi d’uva -1 confezione di pasta sfoglia vegan ALL’OPERA: Ritagliate con un coppapasta 8 dischi rotondi dalla pasta […]