Ricordate la “sessione culinaria vegana” della settimana scorsa? Il momento di illustrarvi le ricette e la loro realizzazione è finalmente giunto! Ma partiamo da una premessa: realizzare il MENU per questa Vegan Session è stato complicato tanto quanto risolvere un cubo di Rubik al buio e con il solo ausilio dei pedi, per 3 motivi principali: […]
POLPETTE DI MELANZANE VEGAN AI DUE SESAMI
Queste polpette di melanzane vegan ai due sesami sono state realizzate mel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice. DI COSA HO BISOGNO: -1 melanzana grande -200 gr di tofu affumicato -succo di limone q.b -erba cipollina q.b -semi di sesamo* q.b -pangrattato q.b ALL’OPERA: Tagliate la melanzana a tocchetti piccoli e cuocetela […]
SEITAN AL FORNO CON PATATE E CAROTE
Questo seitan al forno con patate è stato preparato nel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice: leggi QUI DI COSA HO BISOGNO: -600 gr di seitan al naturale -6 patate -4 carote -1 cipolla -senape q.b -latte di soia q.b -spezie miste per arrosto q.b ALL’OPERA: Prelessate le patate e le carote […]
BISCOTTI DI PASTA FROLLA VEGAN CON CREMA AL LIMONE
Questi biscotti di pasta frolla vegan con crema al limone sono stati realizzati, dalla mia amica Giovanna, nel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice. Dosi per circa 30 biscottini Per la frolla: Seguiquesto procedimento. Dopo averla preparata, stendila con il mattarello e tagliala a quadrotti il più possibile regolari. Inforna a 180° […]
RAGU DI SOIA
Il ragù di soia, per me, è il ragù vegetale per eccellenza: davvero strepitoso! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 1/2 kg di ragu -80 gr granulare di soia -250 ml brodo di verdure -50 gr trito per soffritti -4 cucchiai olio evo -300 gr passata di pomodoro vellutata -vino bianco q.b -1 spicchio […]
BISCOTTI OCCHIO DI BUE VEGAN
Biscotti occhio di bue vegani: semplici e buonissimi… sbizzarritevi con marmellate, creme e formine! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 15 biscotti -200 gr farina -70 gr zucchero -50 ml olio di semi di mais -50 ml latte alla vaniglia -1 punta di bicarbonato di sodio -1 punta di aceto di mele -cannella q.b […]
VEGAN SESSION Parte I: LE PROTAGONISTE
Innanzitutto, cos’è la Vegan Session? Ve la descrivo in cinque parole: amicizia, sabato, cucina vegana, sorrisi, Padova. Dunque: le mie amiche ed io, nell’allegra casa studentesca di Vanessa, ci siamo regalate un sabato in cui lo “stare insieme” ha preso la forma di un’allegra maratona culinaria vegan. Inizio col presentarvi le protagoniste, ovvero le eroine […]
BRIOCHES VEGANE
Regalatevi una domenica mattina dolcissima per fare (e mangiare!) delle brioches vegane* alla marmellata… basta solo un pizzico di pazienza! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 8 brioches o 12 briochine -100 gr farina 00 -80 gr farina o manitoba -60 gr zucchero di canna -1/2 bustina di lievito di birra in polvere […]
WURSTEL VEGANI
Era da un po’ che mi frullava per la testa l’idea di fare dei wurtel vegani e, nonostante questa sia una ricetta più elaborata di quelle che di solito propongo, vale la pena di provare! I wurstel risultano buoni… ed economici!! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 5-6 wurstel vegani -80 gr granulare di […]
TORTA ALLO YOGURT VEGAN CON LE MELE
Se amate i dolci sofficci dovete assolutamente provare questa torta allo yogurt vegan… prometto una sofficezza estrema! 😀 DI COSA HO BISOGNO: -2 vasetti di jogurt bianco (oppure vaniglia/cocco/limone) di soia -2 vasetti di farina -2 vasetti di mazeina -3/4 di vasetto di zucchero di canna -1/3 di vasetto di olio di semi di mais […]