Il risotto coi broccoli vegan è la versione più raffinata dell’amatissima pasta coi broccoli. Bastano due tocchi di classe per trasformarlo in un piatto da gourmand e da cena in famiglia (con il beneplacito degli onnivori seduti a tavola).
Pane proteico? Ci ho fatto un sandwich vegano super goloso
Hai mai sentito parlare del pane proteico? Io l’ho preparato in casa con un piccolo aiuto e ho creato un sandwich vegano goloso, saziante e colorato. Cos’è il pane proteico? Il pane proteico è un alimento molto saziante e ricco di proteine. Per rendere proteico il pane comune si utilizzano farine particolari e si aggiungono […]
Pasta fresca vegan: il mio test confronta My Best Veggie di Lidl e Pastaio Maffei
Acquisti la pasta fresca vegana al supermercato? Fino ad ora mi sono limitata alla pasta per lasagne, ma quando ho addocchiato la nuovissima pasta fresca My Best Veggie di Lidl (anche Bio Organic) mi sono decisa a passare di livello. Per non lasciare nulla di intentato, l’ho confrontata con la pasta fresca vegana Maffei, nelle […]
Pasta ghiotta: vegan e senza glutine
Sono vegana e, anche senza intolleranze al glutine, di “cucina senza” me ne intendo parecchio. Ecco perché ho creato questa pasta vegan e senza glutine golosa e semplice, con un ingrediente inconsueto: la rapa rossa. La base: un etto abbondante a testa di pasta di mais senza glutine, io ho scelto i mezzi rigatoni perché […]
Cuocio i broccoli al vapore in microonde. Faccio bene?
Tutte le scoperte (migliori?) avvengono per caso. Io, ad esempio, ho superato lo scoglio della cottura al vapore in microonde. Vorrei tornare indietro? Forse. Ma sospendo il guidizio. Ecco com’è iniziata la mia love story con la cottura al vapore in microonde. Cambio casa e, a una settimana dal trasloco sono eroicamente pronta a cucinare. […]
Bevande & dessert con latti vegetali: sì, è in libreria!
Da oggi puoi acquistare il mio libro “Bevande & dessert con latti vegetali” nelle maggiori librerie online e su Amazon. Troverai un excursus sulle proprietà e gli usi in cucina dei 7 latti vegetali più comuni e circa 50 ricette in pieno stile Vegan cucina felice! Scrivere un libro di ricette ti fa capire molte cose. […]
Come ti cucino la rapa. Qualche vegan spunto per riabilitare le rape in cucina
Che noia le rape. Che palle pelarle. Ci mettono tantissimo a cuocere. Non sanno di niente. Al massimo un paio di ravanelli in insalata che sono piccoli e carini, ma usare le rape in cucina no, non ci penso nemmeno. Alzi la mano chi, almeno una volta, non ha pensato queste esatte parole e ha […]
Cavoletti di Bruxelles al forno con aceto balsamico
Come mangi i cavoletti di Bruxelles? Io ho trovato un nuovo modo per cucinarli: faccio i cavoletti di Bruxelles al forno conditi con aceto balsamico e poco altro. La ricetta è facile, veloce e mi evita di controllare che i cavoletti non si attacchino alla casseruola, come invece mi capita di fare quando li cuocio in […]
Cornetti salati vegan? La mia ricetta è con la pasta della pizza!
Amo la pizza, adoro i cornetti. Ecco spiegata la ricetta di questi cornetti salati vegan fatti con la pasta della pizza. Non solo sono dei criossant talmente realistici che vorresti pucciarli nel soyaccino, ma hanno un succulento ripieno, da variare secondo le stagioni. La ricetta dei miei cornetti salati vegani è semplice negli ingredienti e […]
Qualcuno ha detto donuts? La ricetta delle ciambelle fritte vegan è servita
Sono fritte, caloriche, non propriamente una botta di salute. Ma le ciambelle fritte vegan che ho preparato in casa sono anche una conquista: perché per molto tempo ho desiderato di addentare un donut glassato e non ho potuto farlo. Uova, burro, latte e chi ne ha più ne metta, a frapporsi tra me e il […]