Ecco la ricetta della torta con crema al limone che ho realizzato per il compleanno di mia mamma…lei ha apprezzato molto, anche se io non potuto mangiarne neanche una fetta perché nel mentre ero in volo (destinazione vacanze) Ma la rifarò… e mi rifarò! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Per la crema al limone -5o […]
DOLCE PASTA AI POMODORINI AGRI
Avevo a disposizione della pasta integrale e dei pomodorini ciliegini ma non volevo la solita pasta… e allora ho aggiunto zucchero e aceto balsamico. Ne è uscita una pasta ai pomodorini in agrodolce davvero buona… le ricette migliori si realizzano facendo di necessità virtù! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone: -180 gr […]
INSALATA DI QUINOA CON ANGURIA ED UVA
Ecco un’insalata di quinoa che può essere un fresco e leggero primo piatto ma anche un antipastino fashion da servire in piccoli biccherini trasparenti monoporzione! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone: -120 gr di quinoa -mezza fetta d’anguria -un piccolo grappolo d’uva -mezzo limone -olio evo q.b -menta q.b ALL’OPERA: Cuocete la quinoa […]
TEGLIA DI VERDURE AL FORNO
L’orto del nonno quest’anno ha fatto il botto… e allora: teglie di verdure al forno come se piovessero! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -1 pomodoro -1 patata -1 melanzana -1 peperone -olio evo -1 spicchio d’aglio -spezie miste ALL’OPERA: Aromatizzate l’olio evo immergendoci uno spicchio d’aglio tagliato a metà e le vostre spezie preferite, lasciatelo […]
PANINO VEGAN BURGER
Dopo aver sfornato la mia focaccia pugliese ai pomodori calda calda…ho avuto un’illuminazione godereccia! E allora, ecco il mio Panino vegan burger! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: Per circa 3 panini: -1 focaccia pugliese al pomodoro -3 burger vegetali* -1 melanzana grigliata o sottolio -1 peperone grigliato o sottolio -senape -ketchup *usate quelli che mangiate […]
FOCACCIA PUGLIESE AI POMODORI
Ho fatto tante focacce a casa ma questa è davvero la più riuscita… non riuscivamo a smettere di mangiarla! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -350 gr di farina -12 gr di lievito di birra -200 ml di acqua frizzante -30 ml di olio evo -sale -pomodoro -semi di papavero* -origano ALL’OPERA: Scaldate un po’ di […]
TOFRITTATA AL FORNO
Ecco un’altra versione della mia frittata senza uova, questa è una frittata vegan al forno con il tofu…un piatto unico super nutriente e facile da realizzare! 🙂 DI COSA HO BISOGNO: -30 gr di dadolata per soffritti -150 gr di tofu al naturale -2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro -2 cucchiai di ketchup -1 […]
RISOTTO AI CECI
Come spesso accade mi trovo con il frigo vuoto ma con la voglia di cucinare qualcosa di buono per pranzo e allora ho deciso di combinare due must-have della mia cucina: il riso e i ceci in scatola pronti per ogni evenienza. Ecco il mio risotto ai ceci, versione anti-panico ovvero veloce, economico,buono. DI COSA […]
CROSTATA IN FIOR DI FRUTTA
Con questa crostata vegan alla frutta ho partecipato ad una divertentissima gara di dolci vegan… DI COSA HO BISOGNO: Per la frolla: -300 gr di farina; -80 ml olio di semi di mais; -80 ml latte di soia alla vaniglia; -80 gr di zucchero; -1 cucchiaino raso di bicarbonato; -1 cucchiaino raso di aceto di […]
PASTA GIALLO VERDE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 persone -230 gr di fusilli integrali -120 gr di fagiolini già lessati -120 gr di pisellini già cotti -1 bustina di zafferano -olio evo q.b -rucola q.b -1 scalogno ALL’OPERA: Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella ampia in cui poi salterete la pasta. Mentre la […]