DI COSA HO BISOGNO: -350 gr di seitan al naturale -150 gr di funghi misti sott’olio -olio evo q.b -2 cucchiai di farina -1 cucchiaio di erba cipollina -1 tazza abbondante di brodo di verdure -mezza bustina di zafferano -1 confezione di pasta sfoglia vegana ALL’OPERA: Tagliate il seitan in straccetti piccoli ed irregolari e […]
DEL LATTE DI SOIA (parte I)
Devo ammette che il latte vaccino non mi è mai piaciuto: da bambina era uno sforzo prenderlo caldo con il miele per calmare il mal di gola e da grande non ho mai fatto i salti di gioia quando ho dovuto berlo assieme alla grappa per farmi passare la febbre (in quel caso dopo ero felice, […]
MINI BURGER VEGAN
DI COSA HO BISOGNO: ingredienti per 4-6 persone -500 gr di fagioli già lessati -300 gr di piselli già lessati -pangrattato q.b -paprika dolce, sale, pepe -olio di semi di mais q.b ALL’OPERA: Questa ricetta è così semplice che quasi sembra impossibile che il risultato sia ottimo… ma fidatevi!! 😉 Frullate insieme fagioli e piselli, aggiungete […]
CAVOLFIORE GRATINATO AL VERDE
DI COSA HO BISOGNO: -500 gr di cavolfiore pre-lessato al dente -3 cucchiai di preparato per soffritto -4cucchiai basilico -3 cucchiai prezzemolo -2 cucchiai olio evo -4 noci -50 ml di olio evo -50 gr di farina -1/2 l di latte di soia ALL’OPERA: Prepariamo la besciamella: Mettete sul fuoco un pentolino con i 50 […]
DELLA TORTA DI COMPLEANNO
Arriva sempre, forse tranne che ai miei di compleanni, (l’anno scorso ho solennemente deciso di festeggiarli con uno spritz fra pochi intimi) il momento in cui un enorme coltello dalla lama affilata taglia a cubi una torta con dedica straripante di panna e cioccolato. Ora, al vegano, per affrontare questa situazione che ai più sembrerà […]
LA ZUCCA E LA PRINCIPESSA
Ma perchè quando dopo mezzanotte la meravigliosa, principesca e scintillante carrozza si trasforma in…zucca? Perchè per sottolineare che la baldoria è finita, che il sogno è infranto, si è scelta proprio la zucca? Come se fosse brutta, povera e noiosamente inadatta ad una serata speciale? Io dissento e difendo la zucca che è bella e preziosa, […]
DOLCE DI SAN MARTINO VEGAN
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 dolci di San Martino vegan di 22×22 cm Per la pasta frolla: –Versione base -Versione semi-integrale Per la decorazione: – uno sagoma di carta con la forma tipica del dolce – 30 gr di codette colorate vegan – 50 gr di canditi colorati – 1 tavoletta di cioccolato fondente […]
DI MIA MAMMA E DEL SUO ESEMPIO
Se dovessi pensare ad un solo aggettivo con cui descrivere mia mamma direi “buona”, sì, perché lei conosce la cattiveria solo quando le va il sangue alla testa, in quei rari momenti di sfogo in cui dice cose che non pensa. Se mi fosse concesso un secondo aggettivo direi che è comprensiva, che si sa mettere […]
PASTA E FAGIOLI DELLO STUDENTE-LAVORATORE
Una pasta e fagioli velocissima, che vi salverà da “autoinviti” improvvisi! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 3 persone -200 gr di pasta corta -1 vasetto di pelati da 400 gr -1 cucchiaio da cucina di triplo concentrato di pomodoro -1 confezione da 380 gr (peso non sgocciolato) di fagioli borlotti -5 cucchiai da cucina […]
VEGANI SI NASCE O SI DIVENTA? DI COME SONO DIVENTATA VEGANA
È difficile dire se tutto è davvero cominciato cinque anni fa quando ho smesso di mangiare carne o se invece il vero inizio risale a quando, da bambina, pregavo mio nonno di non camminare in giardino con gli zoccoli di legno perché altrimenti avrebbe ucciso tutte le formiche e mi arrabbiavo perché lui, in tutta […]