Ispirata dal carbonara day e decisa a preparare un primo piatto pasquale da ricordare mi sono lanciata su una versione inedita della carbonara vegana: senza panna e con anacardi. Puristi della cucina tradizionale, vegani intransigenti che “mi fa impressione anche solo pronunciare guanciale-di-seitan” e crudisti senza eccezione siete avvisati: questa ricetta non fa per voi. […]
Focaccia senza lievito in padella versione pasqualina
Mai affrontata una Pasqua più strana. Per sopravvivere: Skype, una focaccia senza lievito in padella in versione pasqualina e altre due ricette pronte per essere pubblicate. Poi, una cassa di vino in arrivo, è ovvio. Il lievito nei supermercati è raro quanto tutti quei prodotti di nicchia che noi vegani siamo abituati a cercare ovunque, […]
Ho farcito i samosa di verdure al forno con il minestrone surgelato
(e sono venuti una bomba!) Ma puoi trovare la ricetta originale nel mio libro Curcuma, zenzero e peperoncino. Cronistoria dei samosa di verdure al forno Succede sempre così: vaghi per le corsie del supermercato in cerca di offerte. Apri il vetro scorrevole del mega congelatore, ti ci tuffi dentro e riemergi con una busta di […]
Si crede un baccalà mantecato vegano
Ho creato una crema da servire sulle fette di pane caldo. Ha un sapore un po’ marino, dei pezzi consistenti e polposi e un aspetto candido. Sai che c’è? Si crede un baccalà mantecato vegano. Non chiedermi come mi sia venuto in mente, di preciso, di dare vita a un mostro sinestetico come il baccalà […]
Non ci resta che la lasagna vegana (al pesto di cavolo nero e patate)
La reclusione mi riposta ai fornelli e alla lettura. Sul comodino i racconti di Maupassant, in forno la lasagna vegana al pesto di cavolo nero. Ecco la ricetta anti stress per stare a casa in salute (fisica e mentale) Sto ancora lavorando in modalità smart working ma presto le incombenze lavorative lasceranno lo spazio alla […]
Falafezzino: il tramezzino vegano con falafel
L’idea per un tramezzino vegano che piace a tutti La storia è divertente. I miei amici pazzi hanno organizzato un contest di tramezzini con tre categorie: Tonno e Olive, Prosciutto e Funghi, Fantasia. Mi hanno chiesto di partecipare a questo vero e proprio show a porte chiuse con tanto di giuria, presentatore, trofeo e riprese, […]
Viaggiare vegan con le mie piccole guide #VeganFoodTrotter
Mi hanno chiesto di questo blog, dell’essere vegana, di come viaggiare vegan. Ci si arrangia, ma contare su una guida online può essere utile (anzi, utilissimo). Rolling Pandas mi ha fatto qualche domanda sullo stile di vita vegano e sulla sua praticabilità in viaggio: si deve ripiegare sull’arte di arrangiarsi o è più semplice di […]
Next Level burger di Lidl: anche in Italia l’alternativa (low price) a Beyond Meat
Costa molto meno di Beyond Burger e si trova nei supermercati Lidl Italia. Il suo nome è Next Level Burger ed è l’alternativa alla carne dal prezzo più accessibile che io abbia mai visto. Vuoi saperne di più? Iniziamo dagli ingredienti. Sulla bontà etica della “carne vegetale” o “fake meat” mi sono già espressa dopo […]
Dove mangiare vegano a Sofia (sì, in Bulgaria)
Tanti ristoranti vegani semplici e alla mano con qualche bella sorpresa e una buona notizia: sono tutti davvero economici. Sofia è una città affascinante, piena di vita, sospesa fra i colori sfavillanti dei mercati e le facciate austere dei palazzoni sovietici. È giovane, intraprendente ma anche avvolta da un fascino decadente che, dal punto di […]
Un tuffo nell’orto, in torta
Una torta salata vegana tutta fatta in casa con pasta matta e crema di farina di ceci. Cena di Capodanno a casa, in due con un solo progetto: cenetta sul divano, Champagne e Netflix. Piatto forte della serata, la mia torta salata vegana con farina di ceci, tante verdure dell’orto (ma con un trucco smart) […]