• VEGANO E FELICE
  • Dove fare la spesa vegana più economica? Il mio test tra 6 supermercati

    Dove fare la spesa vegana più economica

    Che certi prezzi sono folli lo capisco ad occhio: se becco un tofu a 9 euro al chilo come mi è successo all’In’s giro i tacchi e rimando l’acquisto. Ma a volte la situazione si complica. Tu ti ricordi tutti i prezzi al chilo degli ingredienti di base della tua spesa vegana? Quanti supermercati giri a caccia del prezzo più basso?

  • DOLCI
  • Colazione detox ma non troppo: super smoothie e super pancake

    Supercolazione con i Superfooods

    La festa è finita – in realtà sono finite tutte: Natale, capodanno, Epifania – e i sensi di colpa avanzano. Rotoli, rotolini, nuove fossette e piccole zavorre di troppo ci ricordano che sì, la festa è finita.
    Ma perché dobbiamo sottoporci al trauma del sedano crudo quando abbiamo ancora in bocca il sapore dell’ultima fetta di panettone? Possiamo volerci più bene di così, ed è per questo che ho pensato di provare i Superfoods

  • PREPARAZIONI DI BASE
  • Pizza senza glutine: la ricetta vegana semplice e veloce

    Pizza senza glutine: la ricetta per farla in casa

    Non passa settimana senza la pizza: quando sono brava, un giorno a settimana, quando non so trattenermi, due.
    Questa settimana, invece, 3. Ma qualcuno doveva pur provare una ricetta vegan semplice e veloce per preparare la pizza senza glutine in casa! Come ai tempi del liceo con le interrogazioni, mi sono offerta volontaria: è una scelta che premia sempre.

  • DOLCI
  • Pandoro vegan: la ricetta per farlo in casa a colpo sicuro

    Pandoro vegan ricetta

    Prima di spiegarti passo dopo passo come fare il pandoro vegan fatto in casa con la mia ricetta, è doveroso partire con qualche avvertenza:
    1# ci vorrà molto tempo (prenditi la giornata libera)
    2#l’impasto sarà quasi sempre difficile da maneggiare (se vogliamo che il nostro pandoro vegan sia soffice come una nuvola, l’impasto dovrà essere colloso e poco compatto
    3#il tuo pano da lavoro dovrà essere grande e organizzato (io ho chiuso le mice in camera per evitare disastri)
    4#lo stampo per il pandoro non è facile da trovare e spesso costa un occhio
    5#dovrai seguire la ricetta del pandoro vegan scientificamente (improvvisa solo se hai “il dono”)
    Fatte queste 5 premesse, sotto a chi tocca.

  • DOLCI
  • La ricetta del panettone vegano: fatto in casa con ingredienti semplici

    Panettone vegano ricetta

    Sono almeno 3 anni che, a dicembre, mi viene una gran voglia di cimentarmi con il panettone vegan fatto in casa. A fermarmi sono sempre stati dei dubbi amletici riguardo la ricetta: bisognerà davvero fare tre impasti, usare il lievito madre e restare in religiosa contemplazione durante le 1000 ore di lievitazione?
    La mia esperienza casalinga dice di no…

  • VEGANO E FELICE
  • La ricetta del formaggio di okara di mandorle: come utilizzare bene gli scarti della centrifuga

    formaggio di okara di mandorle

    L’utilizzo in cucina degli scarti della centrifuga è sempre un bel casino: ti dispiace gettarli via, li tieni in stand-by in frigorifero per qualche giorno e poi li butti. Ma con l’okara di mandorle è tutta un’altra storia: bastano pochi minuti per trasformarlo in un formaggio vegetale perfetto da spalmare sul pane o per il ripieno di una torta salata.